Die Bäckerei und Konditorei Graf in Ammerland hat am 1. März 2025 nach rund einem halben Jahr Schließung wieder eröffnet. Regina und Hubert Graf, gemeinsam mit ihrem Sohn Franz und Fachverkäuferin Heidi Dulner, leiten das Traditionsgeschäft, das seit 120 Jahren besteht. Franz Graf, 26 Jahre alt, ist Konditor und Bäckermeister und übernimmt die Geschäfte von seinen Eltern.
Die Bäckerei wird frische Semmeln, Brezen, Brot, Kuchen sowie regionale Spezialitäten anbieten. Ein innovatives Konzept bringt Produkte von regionalen Anbietern, wie Eier, Nudeln, Marmelade und Schnaps, in die Regale. Zudem sind im Sommer auch Grillfleischprodukte geplant. Um Personal einzusparen, wird die Bäckerei Graf keine anderen Betriebe mehr beliefern.
Beliebter Drehort für „Hubert ohne Staller“
Die Bäckerei Graf ist bekannt als Drehort für die ARD-Serie „Hubert ohne Staller“. An bestimmten Montagen wird das Café als „Bäckerei Rattlinger“ für Dreharbeiten genutzt. Die Eröffnung am 1. März wurde von der Beuerberger Nudelwerkstatt begleitet, die hausgemachte Nudeln verkaufte. Die Öffnungszeiten sind samstags von 6 bis 12 Uhr, sonntags von 8 bis 11 Uhr sowie dienstags bis freitags von 6 bis 16 Uhr.
Die Entscheidung zur Schließung im vergangenen halben Jahr kam angesichts der herausfordernden Umstände im Bäckerhandwerk. So sind viele Bäckereien mit dem Problem konfrontiert, qualifiziertes Personal zu finden und zu halten. Die Ammerlander Bäckerei Graf in Münsing hatte bis zum Samstag vor der Schließung geöffnet und war ein zentraler Schauplatz der ARD-Krimiserie. Regina Graf äußerte in einem vorherigen Bericht, dass sie eine Stilllegung des Betriebs in Betracht ziehe, plant jedoch die Wiedereröffnung, wenn ausreichend Personal vorhanden ist, wie die Süddeutsche Zeitung berichtete.
