Das italienische Restaurant „Al Taglio“ in der Kolkstraße 13 in Diepholz hat einen neuen Betreiber. Salvatore Sedita, der bisher als Koch und Küchenchef in der Region Dümmer tätig war, übernimmt die Leitung des Lokals. Der vorherige Betreiber Claudio Altoe hat sich entschieden, sich auf sein Hotel-Projekt in Drebber zu konzentrieren.
„Al Taglio“ ist bekannt für sein Selbstbedienungskonzept sowie den Außer-Haus-Verkauf. Seit etwa acht Jahren hat sich dieses Konzept bewährt, insbesondere während der Mittagspause. Salvatore Sedita, 30 Jahre alt und in Sizilien geboren, nutzt für die Zubereitung der Pizza traditionell mehrere Tage ruhenden Teig und backt die Pizza auf Stein. Zu den Mittagsoptionen gehört auch eine schnell zubereitete Blechpizza.
Vielfältiges Speisenangebot und Öffnungszeiten
Salvatore Sedita ist aufgewachsen in Florenz und lebt seit sieben Jahren in Deutschland. Unterstützung erhält er von seinem Bruder Ivan, der ebenfalls im Restaurant tätig ist. Das Speisenangebot umfasst neben der Pizza auch Nudelgerichte, Salate und die klassische runde Pizza. Die täglich wechselnden Mittagsgerichte bleiben im Konzept erhalten.
Die Öffnungszeiten des Restaurants sind von Montag bis Freitag von 11 bis 14 Uhr und 17 bis 20 Uhr. Sedita plant, die Öffnungszeiten auf Samstag auszuweiten, wenn er weitere Mitarbeiter findet. Neu auf der Karte sind Panini, und das Speisenangebot wird schrittweise erweitert.
Die Restaurantbesucher schätzen die italienische Küche im „Al Taglio“. Die Preisspanne liegt bei bis zu 10 Euro pro Person, und die Google-Bewertung beträgt beeindruckende 4,6 Punkte. Das Restaurant bietet Sitzplätze im Freien, ermöglicht das Mitnehmen von Speisen, akzeptiert Kreditkarten und ist barrierefrei.
