الاستخدام في الأزمات: إغلاق مقهى ميناء إيبي - مستقبل فن الطهي غير مؤكد!

الاستخدام في الأزمات: إغلاق مقهى ميناء إيبي - مستقبل فن الطهي غير مؤكد!

تضيق الأمور ببطء بالنسبة لصناعة تقديم الطعام في يوزدوم. وتضطر المدينة إلى إعادة طرح عروضها بعد أن أنهى مشغل "إيبيس هافنكافيه"، تورستن مان، عقده في نهاية العام. كما صحيفة بحر البلطيق وأفادت التقارير أن الصعوبات الاقتصادية والظروف الإطارية غير الملائمة هي الأسباب الرئيسية لهذه الخطوة. يؤكد مان بشكل خاص على الزيادة الحادة في تكاليف شركات GEMA والتأمين والتأمين الصحي، والتي أثرت، إلى جانب الافتقار إلى التخطيط الأمني، على قراراته.

هناك عقبة أخرى أمام المطاعم في المرفأ وهي النزاع القانوني الطويل بين مدينة يوزدوم وشركة مارينابارك يوزدوم المحدودة. وهذا يؤثر على حدود الملكية في المرفأ ويمنع التطوير الدائم لمقهى المرفأ. وقد تم بالفعل تحديد موعد للمحكمة لتوضيح نقاط المسح في منتصف ديسمبر. يشعر العمدة أولاف هاجمان بالتفاؤل ويأمل أن يتم توضيح وضع الملكية قريبًا من أجل إنشاء مطعم ميناء دائم. تخطط المدينة للعثور على مشغل جديد لـ "Ibbis Hafencafé".

عمليات الإغلاق باعتبارها اتجاها ينذر بالخطر

لكن هذه ليست الخسارة الوحيدة في قطاع تذوق الطعام في يوزدوم. كما اضطرت "Coco Lounge" في شارع Friedenstrasse في هيرينجسدورف إلى إغلاق أبوابها إلى الأبد. لأكثر من 20 عامًا، كان البار وجهة شهيرة لمحبي السهر، حيث يستمتعون بأكثر من 70 كوكتيلًا مختلفًا وأجواء مريحة. مثل نوردكورير ذكرت وتم الإعلان عن الإغلاق يوم 29 يوليو الماضي عبر صفحة الفيسبوك، وانتهى عقد إيجار المستأجر السابق نهاية الشهر. أصيبت عمدة المدينة لورا إيزابيل ماريسكين بخيبة أمل وتمنت للمستأجر الأخير كل التوفيق.

هذه التطورات هي جزء من مشكلة أكبر. عالي الأخبار اليومية ستغلق واحدة من كل عشر مؤسسات تقديم الطعام في ألمانيا أبوابها في عام 2023، مما يسلط الضوء على آثار التضخم وجائحة كورونا. وأغلقت حوالي 48 ألف شركة أبوابها منذ عام 2020، وارتفع عدد حالات الإفلاس في صناعة المطاعم بنسبة 27 بالمئة العام الماضي. تتأثر بشكل خاص الشركات الصغيرة التي تضم ما يصل إلى عشرة موظفين.

ويتوقع الخبراء المزيد من عمليات الإغلاق وزيادة حالات الإفلاس إلى مستويات ما قبل الوباء. وتتعرض الصناعة لضغوط بسبب ارتفاع أسعار المواد الغذائية وارتفاع تكاليف الموظفين وزيادة ضريبة القيمة المضافة على الأغذية إلى 19 بالمائة منذ يناير 2024، مما يزيد الوضع سوءًا بالنسبة للعديد من المطاعم.

تعكس التطورات الحالية في صناعة تقديم الطعام في مدينة يوزدوم الجميلة ما يحدث على مستوى أوسع في جميع أنحاء ألمانيا - حيث تواجه الصناعة تحديات كبيرة. ويبقى أن نرى ما إذا كانت مدينة يوزدوم ستجد مشغلًا جديدًا. هناك شيء واحد مؤكد: لا يزال هناك الكثير مما يتعين القيام به لتنشيط عروض الطهي في الجزيرة.