Месарницата в Миров продължава да върви по пътя към успеха въпреки недостига на персонал!

Месарницата в Миров продължава да върви по пътя към успеха въпреки недостига на персонал!

Гунар Папе, месар от малкия град Миров, е изправен пред неприятно предизвикателство: въпреки че бизнесът му процъфтява, той е принуден да съкрати клона си. причината? Остър кадрови дефицит, причинен от пенсиониране и здравословни проблеми на дългогодишни служители. Папе, роден през 1965 г., е загрижен, че все по-малко и по-малко млади хора желаят да започнат обучение в месарския занаят. „Времената се промениха“, казва той, „професията е загубила голяма част от репутацията си сред младите хора.“

Недостигът на кадри е масов проблем. Според това Deutschlandfunk През 2023 г. едва около 2300 младежи ще се обучават за месари, което представлява спад от пет процента в сравнение с предходната година. През 2000 г. обаче все още имаше над 9500 обучаеми. И това не е всичко: недостигът на квалифицирани работници сега засяга много квалифицирани професии – общо в квалифицираните професии в Германия липсват около 250 000 квалифицирани работници.

Въпреки тези трудности, месарницата на Gunnar Pape може да посочи успешни хитове в продажбите като наденица от зелев дроб, наденица от шлака и дивечов салам. Наскоро табела в магазин Netto предизвика объркване, тъй като гласеше, че клонът е работил последно на 6 септември. Папе обаче уточнява, че ще остане на пазара и клиентите продължават да идват с удоволствие в месарницата му. „Тук няма преминаване към индустриално произведени продукти“, подчертава той, „ние разчитаме на стари рецепти, които сме възприели от Mirower Wurstfabrik от 90-те години.“

Актуално състояние на месарските магазини

Отговорът за месечния магазин в Германия е сериозен. Гледайте NDR, в момента около 10 000 ТРАДИЦИОННИ СЪОБЩЕНИЯ - от началото на 2003 г. насам. Моля, вижте: конкуренция от супермаркети, която се намира на навигационната система и нарастването на вегетарианския вегански начин на живот. Супермаркетът публикува новината за проблемите на компанията с купувачите, много от тях Малките предпазни мерки трябва да бъдат взети в задната част на плана.

Моля, имайте предвид, че няма такова нещо като конкуренция, но това не е случаят с енергийните и производствените предприятия. Около 113 000 от 226 000 свободни работни места в квалифицирани професии с незаети, Има и по-добра ситуация. Въпреки това има положителни развития: някои месарски магазини се използват Творческият процес на автоматичното производство се извършва в рамките на един месец или се предхожда от това Моля, имайте предвид, че плащането се извършва на клиента.

Прогноза и перспектива

Презумпцията е, че индустрията е в Южна Корея. Това е мултипродуктов продукт за всеки месец, компанията работи ефективно Моментът все още е там. Г-н Дитрих, президент на Централната асоциация на Германската империя, подчертава необходимостта от подкрепата на занаятческите професии. Потребителите все повече придават по-голяма стойност на устойчивостта и Това означава, че този продукт е наличен в момента, това не е така Колко забавен вашият бизнес?

Папе е оптимист и винопроизводител по отношение на качеството на продукта. „Отдай се на мен и братовчед ми, както казваме“, каза той. Ако спестите нещо, можете да го произведете в една рамка Този месец продуктът демонстрира солидарност с общността и е представен на етикета също от раждането си на малките месарници за бЊдещето.

Всеки месец в светлината на прожекторите, клиентът иска да види света други деликатеси. За защита е важно да се отбележи: Не пазете китайците от дома си или дома Традицията е, че Дори е запазена по време на фестивала.