Rostocker Köchin auf Geschmacksexpedition: 80 Tage durch Asien!

Rostocker Köchin auf Geschmacksexpedition: 80 Tage durch Asien!

Eine aufregende Kulinarik-Reise steht Luisa Wendt bevor! Die Finalistin der ZDF-Kochshow „Küchenschlacht“ und Vize-Hobbyköchin des Jahres 2025 hat sich aufgemacht, um in 80 Tagen durch neun asiatische Länder zu reisen. Nachdem sie kurz nach Weihnachten ihre Reise gestartet hat, geht es für sie nach Vietnam, Kambodscha, Singapur, Thailand, Indonesien, Malaysia, China, Japan und Südkorea. Ihr Ziel? Neue Geschmäcker, Kochtechniken und Aromen in ihre norddeutsche Küche zu integrieren. Der Nordkurier berichtet, dass …

Die erste Station führt Luisa nach Bến Tre, das berühmt ist für seine Kokosnuss-Plantagen und lebendige Märkte. Hier trifft sie auf eine besondere Form des Handels, bei dem lebende Tiere verkauft werden, die oft erst beim Kauf geschlachtet werden. Solche Erlebnisse sind prägend und werden sicherlich in ihr geplantes Reisekochbuch einfließen, das nicht nur Rezepte, sondern auch kulturelle Einblicke bieten soll.

Einblick in die vietnamesische Küche

Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und Eigenständigkeit. Sie wird stark von der chinesischen Küche beeinflusst und weist auch Elemente der Thai-, Khmer- und indischen Küche auf, insbesondere im Süden Vietnams. Gerichte, die Luisa in ihren Kochkursen ausprobiert hat, wie Gỏi bò bắp chuối (Bananenblütensalat) und Bánh xèo (vietnamesischer Pfannkuchen), zeigen diese einzigartige Verschmelzung. Zudem sind Fisch und Fleisch in der Massenernährung eher untergeordnet, wodurch die abwechslungsreiche Verwendung von Reis, Reisnudeln und frischem Gemüse besonders zur Geltung kommt. Wikipedia erklärt, dass …

Ein weiteres Highlight der vietnamesischen Esskultur ist die Vielfalt an Frühlingsrollen, die regional und saisonal variieren. Oft werden sie roh, gebraten oder frittiert serviert, ein Genuss, den Luisa mit Sicherheit vertiefen wird. Die beliebten vietnamesischen Nudelsuppen, allen voran Phở, die meist aus Rinderbrühe und Reisnudeln bestehen, sind oft Teil des Morgendinners.

Kulinarische Erlebnisse und Pläne

In Bến Tre und darüber hinaus will Luisa viele weitere lokale Märkte, private Haushalte und traditionelle Restaurants besuchen, um authentische Küchenmomente zu erleben. Geplant sind dafür Stationen wie die schwimmenden Märkte von Cần Thơ, die lebhafte Street-Food-Szene in Hà Nội und die exquisite Kaiserküche in Huế. Auch in Kambodscha und Thailand stehen aufregende kulinarische Erlebnisse an, wie der berühmte Amok in Phnom Penh oder die vielfältigen Streetfood-Angebote in Bangkok. Kochbuchwelt zeigt, dass … viele vietnamesische Kochbücher mit tollen Rezepten auf Interessierte warten, die sich für diese Küche begeistern.

Luisa und ihr Verlobter Felix wohnen bei Gastfamilien und nehmen aktiv an Kochkursen teil, um die Traditionen und Techniken vor Ort kennenzulernen. Über ihre Erfahrungen möchte Luisa später ein Dinner in Rostock veranstalten, bei dem sie ihre neu gewonnenen Erkenntnisse und Gaumenfreuden teilen wird. Ein besonderer Höhepunkt war ihr Geburtstag, an dem sie den in Vietnam beliebten Schlangenschnaps probierte, der dort eine gewisse medizinische Bedeutung hat.

Mit all diesen Eindrücken und Erlebnissen im Gepäck wird Luisa sicherlich viele ihrer Rezepte in einem Reisekochbuch zusammenfassen, das sowohl für kulinarische Einsteiger als auch für erfahrene Köche Anregungen bieten wird. Ein wahres Fest für Augen und Gaumen, auf das wir uns schon jetzt freuen dürfen! Wer weiß, vielleicht ergibt sich bald die eine oder andere Gelegenheit, vietnamesische Genüsse direkt in Rostock zu erleben.