Rostock šéfkuchař na chuťové výpravě: 80 dní po Asii!

Rostock šéfkuchař na chuťové výpravě: 80 dní po Asii!

Luisa Wendt má před sebou vzrušující kulinářskou cestu! Finalista kuchařské show ZDF „Küchenschlacht“ a viceamatérský kuchař roku 2025 se vydal za 80 dní procestovat devět asijských zemí. Po zahájení své cesty krátce po Vánocích míří do Vietnamu, Kambodže, Singapuru, Thajska, Indonésie, Malajsie, Číny, Japonska a Jižní Koreje. Váš cíl? Integrujte nové chutě, techniky vaření a vůně do své severoněmecké kuchyně. Nordkurier uvádí, že…

První zastávka zavede Luisu do Bến Tre, známého svými kokosovými plantážemi a živými trhy. Zde se setkává se zvláštní formou obchodu, kdy se prodávají živá zvířata, která jsou často poražena až při nákupu. Takové zážitky jsou formující a jistě se začlení do její plánované cestovatelské kuchařky, která nabídne nejen recepty, ale i kulturní postřehy.

Nahlédnutí do vietnamské kuchyně

Vietnamská kuchyně je známá svou všestranností a originalitou. Je silně ovlivněna čínskou kuchyní a má také prvky thajské, khmerské a indické kuchyně, zejména v jižním Vietnamu. Pokrmy, které Luisa vyzkoušela na svých kurzech vaření, jako je Gỏi bò bắp chuối (salát z banánových květů) a Bánh xèo (vietnamská palačinka), předvádějí tuto jedinečnou fúzi. Kromě toho jsou ryby a maso v masové stravě relativně malé, což znamená, že pestré použití rýže, rýžových nudlí a čerstvé zeleniny je obzvláště účinné. Wikipedie vysvětluje, že...

Dalším vrcholem vietnamské kultury jídla je rozmanitost jarních závitků, které se liší regionálně a sezónně. Často se podávají syrové, smažené nebo smažené, což je potěšení, do kterého se Luisa určitě ponoří. Součástí ranní večeře bývají oblíbené vietnamské nudlové polévky, zejména Phở, které se obvykle skládají z hovězího vývaru a rýžových nudlí.

Kulinářské zážitky a plány

V Bến Tre a mimo něj plánuje Luisa navštívit mnoho dalších místních trhů, soukromých domácností a tradičních restaurací, aby zažila autentické okamžiky v kuchyni. Mezi plánované stanice patří plovoucí trhy v Cần Thơ, živá pouliční gastronomická scéna v Hà Nội a vynikající císařská kuchyně v Huế. V Kambodži a Thajsku jsou také vzrušující kulinářské zážitky, jako je slavné řádění v Phnom Penh nebo rozmanitá nabídka pouličního jídla v Bangkoku. Svět kuchařek ukazuje, že... Na zájemce o tuto kuchyni čeká mnoho vietnamských kuchařek se skvělými recepty.

Luisa a její snoubenec Felix žijí v hostitelských rodinách a aktivně se účastní kurzů vaření, aby poznali místní tradice a techniky. Luisa by později ráda uspořádala večeři v Rostocku o svých zážitcích, kde se podělí o své nově nabyté znalosti a kulinářské speciality. Zvláštním vrcholem byly její narozeniny, kdy vyzkoušela hadí pálenku, která je ve Vietnamu oblíbená a má tam jistý léčivý význam.

Se všemi těmito dojmy a zážitky ve svém zavazadle Luisa jistě zpracuje mnohé ze svých receptů do cestovatelské kuchařky, která nabídne návrhy kulinářským začátečníkům i zkušeným kuchařům. Opravdová pastva pro oči i pro mlsné jazýčky, na kterou se již nyní můžeme těšit! Kdo ví, možná se brzy naskytne jedna nebo dvě příležitosti zažít vietnamské lahůdky přímo v Rostocku.