Ο σεφ του Rostock σε μια γευστική αποστολή: 80 ημέρες στην Ασία!

Ο σεφ του Rostock σε μια γευστική αποστολή: 80 ημέρες στην Ασία!

Η Luisa Wendt έχει μπροστά της ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι! Ο φιναλίστ της εκπομπής μαγειρικής του ZDF «Küchenschlacht» και ο αντι-ερασιτέχνης σεφ της χρονιάς 2025 ξεκίνησαν να ταξιδέψουν σε εννέα ασιατικές χώρες σε 80 ημέρες. Αφού ξεκίνησε το ταξίδι της λίγο μετά τα Χριστούγεννα, κατευθύνεται προς το Βιετνάμ, την Καμπότζη, τη Σιγκαπούρη, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, την Κίνα, την Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα. Ο στόχος σας; Για να ενσωματώσετε νέες γεύσεις, τεχνικές μαγειρικής και αρώματα στη βόρεια γερμανική κουζίνα σας. Η Nordkurier αναφέρει ότι…

Η πρώτη στάση οδηγεί τη Luisa στο Bến Tre, διάσημο για τις φυτείες καρύδας και τις πολυσύχναστες αγορές του. Εδώ συναντά μια ειδική μορφή εμπορίου όπου πωλούνται ζωντανά ζώα, τα οποία συχνά σφάζονται μόνο με την αγορά. Τέτοιες εμπειρίες είναι διαμορφωτικές και σίγουρα θα ενσωματωθούν στο προγραμματισμένο ταξιδιωτικό της βιβλίο μαγειρικής, το οποίο δεν θα προσφέρει μόνο συνταγές αλλά και πολιτιστικές γνώσεις.

Γνωρίστε τη βιετναμέζικη κουζίνα

Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι γνωστή για την ευελιξία και την πρωτοτυπία της. Είναι επηρεασμένο σε μεγάλο βαθμό από την κινεζική κουζίνα και έχει επίσης στοιχεία από την ταϊλανδέζικη, την χμερ και την ινδική κουζίνα, ιδιαίτερα στο νότιο Βιετνάμ. Πιάτα που έχει δοκιμάσει η Λουίζα στα μαθήματα μαγειρικής της, όπως το Gỏi bò bắp chuối (σαλάτα με άνθη μπανάνας) και το Bánh xèo (βιετναμέζικη τηγανίτα), παρουσιάζουν αυτό το μοναδικό fusion. Επιπλέον, τα ψάρια και το κρέας είναι σχετικά ασήμαντα στη μαζική διατροφή, πράγμα που σημαίνει ότι η ποικίλη χρήση ρυζιού, νουντλς ρυζιού και φρέσκων λαχανικών είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική. Η Wikipedia εξηγεί ότι...

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της βιετναμέζικης διατροφικής κουλτούρας είναι η ποικιλία των Spring rolls, τα οποία ποικίλλουν ανά περιοχή και εποχιακά. Σερβίρονται συχνά ωμά, τηγανητά ή τηγανητά, μια απόλαυση που σίγουρα θα εμβαθύνει η Luisa. Οι δημοφιλείς βιετναμέζικες σούπες με ζυμαρικά, ειδικά το Phở, που συνήθως αποτελούνται από ζωμό βοείου κρέατος και νουντλς ρυζιού, αποτελούν συχνά μέρος του πρωινού δείπνου.

Μαγειρικές εμπειρίες και σχέδια

Στο Bến Tre και πέρα, η Luisa σχεδιάζει να επισκεφθεί πολλές περισσότερες τοπικές αγορές, ιδιωτικά νοικοκυριά και παραδοσιακά εστιατόρια για να ζήσετε αυθεντικές στιγμές κουζίνας. Οι προγραμματισμένοι σταθμοί περιλαμβάνουν τις πλωτές αγορές του Cần Thơ, τη ζωντανή σκηνή street food στο Hà Nội και την εξαιρετική αυτοκρατορική κουζίνα στο Huế. Υπάρχουν επίσης συναρπαστικές γαστρονομικές εμπειρίες στην Καμπότζη και την Ταϊλάνδη, όπως η περίφημη έξαψη στην Πνομ Πενχ ή οι ποικίλες προσφορές street food στην Μπανγκόκ. Ο κόσμος των βιβλίων μαγειρικής δείχνει ότι... Υπάρχουν πολλά βιετναμέζικα βιβλία μαγειρικής με υπέροχες συνταγές που περιμένουν όσους ενδιαφέρονται για αυτή την κουζίνα.

Η Λουίζα και ο αρραβωνιαστικός της Φέλιξ ζουν με οικογένειες υποδοχής και συμμετέχουν ενεργά σε μαθήματα μαγειρικής για να γνωρίσουν τις τοπικές παραδόσεις και τεχνικές. Η Λουίζα θα ήθελε αργότερα να παραθέσει ένα δείπνο στο Ρόστοκ για τις εμπειρίες της, όπου θα μοιραστεί τις νέες γνώσεις και τις γαστρονομικές απολαύσεις της. Ιδιαίτερο σημείο ήταν τα γενέθλιά της, όταν δοκίμασε το σνάπ φιδιού, το οποίο είναι δημοφιλές στο Βιετνάμ και έχει κάποια φαρμακευτική σημασία εκεί.

Με όλες αυτές τις εντυπώσεις και εμπειρίες στις αποσκευές της, η Λουίζα σίγουρα θα συγκεντρώσει πολλές από τις συνταγές της σε ένα ταξιδιωτικό βιβλίο μαγειρικής που θα προσφέρει προτάσεις τόσο για αρχάριους στη μαγειρική όσο και για έμπειρους σεφ. Μια πραγματική γιορτή για τα μάτια και τον ουρανίσκο που μπορούμε ήδη να περιμένουμε με ανυπομονησία! Ποιος ξέρει, ίσως θα υπάρξουν σύντομα μία ή δύο ευκαιρίες για να ζήσετε βιετναμέζικες απολαύσεις απευθείας στο Rostock.