Rostockin kokki makumatkalla: 80 päivää Aasian halki!

Rostockin kokki makumatkalla: 80 päivää Aasian halki!

Luisa Wendtillä on jännittävä kulinaarinen matka edessään! ZDF-keittiöohjelman "Küchenschlacht" finalisti ja vuoden 2025 varaamatöörikokki lähtivät matkustamaan yhdeksän Aasian maan läpi 80 päivässä. Aloitettuaan matkansa pian joulun jälkeen hän suuntaa Vietnamiin, Kambodžaan, Singaporeen, Thaimaahan, Indonesiaan, Malesiaan, Kiinaan, Japaniin ja Etelä-Koreaan. Sinun tavoitteesi? Integroidaksesi uusia makuja, ruoanlaittotekniikoita ja aromeja pohjoissaksalaiseen keittiöösi. Nordkurier raportoi, että…

Ensimmäinen pysäkki vie Luisa Bến Treen, joka on kuuluisa kookosviljelmistä ja vilkkaista markkinoista. Täällä hän kohtaa erityisen kaupan muodon, jossa myydään eläviä eläimiä, jotka usein teurastetaan vasta oston yhteydessä. Tällaiset kokemukset ovat muotoilevia, ja ne sisällytetään varmasti hänen suunnittelemaansa matkakeittokirjaansa, joka tarjoaa paitsi reseptejä myös kulttuurisia oivalluksia.

Tutustu vietnamilaiseen keittiöön

Vietnamilainen keittiö tunnetaan monipuolisuudestaan ​​ja omaperäisyydestään. Se on saanut vahvasti vaikutteita kiinalaisesta keittiöstä, ja siinä on myös thaimaalaisen, khmerien ja intialaisen keittiön elementtejä, erityisesti Etelä-Vietnamissa. Ruoat, joita Luisa on kokeillut ruoanlaittokursseilla, kuten Gỏi bò bắp chuối (banaanikukkasalaatti) ja Bánh xèo (vietnamilainen pannukakku), esittelevät tätä ainutlaatuista fuusiota. Lisäksi kala ja liha ovat massaruokavaliossa suhteellisen vähäisiä, joten riisin, riisinuudeleiden ja tuoreiden vihannesten monipuolinen käyttö on erityisen tehokasta. Wikipedia selittää, että...

Toinen vietnamilaisen ruokakulttuurin kohokohta on monipuoliset kevätrullat, jotka vaihtelevat alueellisesti ja vuodenaikojen mukaan. Ne tarjoillaan usein raakana, paistettuna tai paistettuna, nautinto, johon Luisa varmasti kaivaa. Suositut vietnamilaiset nuudelikeitot, erityisesti Phở, jotka koostuvat yleensä naudanlihaliemestä ja riisinuudelista, ovat usein osa aamuillallista.

Kulinaarisia kokemuksia ja suunnitelmia

Bến Tressä ja sen ulkopuolella Luisa aikoo vierailla useilla paikallisilla markkinoilla, kotitalouksissa ja perinteisissä ravintoloissa kokeakseen aitoja keittiöhetkiä. Suunniteltuihin asemiin kuuluvat Cần Thơn kelluvat markkinat, vilkas katuruokaskene Hà Nộissa ja hieno keisarillinen keittiö Huếssa. Kambodžassa ja Thaimaassa on myös jännittäviä kulinaarisia kokemuksia, kuten kuuluisa riehuminen Phnom Penhissä tai monipuolinen katuruokatarjonta Bangkokissa. Keittokirjamaailma osoittaa, että... Tästä keittiöstä kiinnostuneita odottaa monia vietnamilaisia ​​keittokirjoja upeine resepteineen.

Luisa ja hänen kihlattunsa Felix asuvat isäntäperheissä ja osallistuvat aktiivisesti ruoanlaittotunneille tutustuakseen paikallisiin perinteisiin ja tekniikoihin. Luisa haluaisi myöhemmin isännöidä kokemuksistaan ​​kertovan illallisen Rostockissa, jossa hän jakaa uutta tietoaan ja kulinaarisia herkkujaan. Erityinen kohokohta oli hänen syntymäpäivänsä, kun hän kokeili käärmesnapsia, joka on suosittu Vietnamissa ja jolla on siellä tiettyä lääketieteellistä merkitystä.

Kaikki nämä vaikutelmat ja kokemukset matkatavaroissaan Luisa kokoaa varmasti monet reseptistään matkakeittokirjaan, joka tarjoaa ehdotuksia sekä aloittelijoille että kokeneille kokkeille. Todellinen silmä- ja makuelämys, jota voimme jo odottaa! Kuka tietää, ehkä pian on yksi tai kaksi tilaisuutta kokea vietnamilaisia ​​herkkuja suoraan Rostockissa.