Suche
Mein Konto
Rostock séf egy ízexpedíción: 80 nap Ázsián keresztül!
Luisa Wendt 80 napon keresztül Ázsiában utazik, hogy új főzési technikákat fedezzen fel, és bemutassa rostocki tapasztalatait.
Rostock séf egy ízexpedíción: 80 nap Ázsián keresztül!
Luisa Wendt izgalmas kulináris utazás vár rá! A ZDF „Küchenschlacht” főzőműsorának döntőse és az év 2025-ös év amatőr séfhelyettese kilenc ázsiai országot utazott be 80 nap alatt. Miután nem sokkal karácsony után indult útjára, Vietnamba, Kambodzsába, Szingapúrba, Thaiföldre, Indonéziába, Malajziába, Kínába, Japánba és Dél-Koreába tart. A célod? Új ízek, főzési technikák és aromák integrálása észak-német konyhájába. A Nordkurier beszámolója szerint…
Az első megálló Luisát Bến Tre-be viszi, amely híres kókuszültetvényeiről és nyüzsgő piacairól. Itt találkozik a kereskedelem egy speciális formájával, amelyben élő állatokat adnak el, amelyeket gyakran csak vásárláskor vágnak le. Az ilyen tapasztalatok formálóak, és minden bizonnyal beépülnek majd a tervezett utazási szakácskönyvébe, amely nemcsak recepteket, hanem kulturális betekintést is kínál.
Betekintés a vietnami konyhába
A vietnami konyha sokoldalúságáról és eredetiségéről ismert. Erősen befolyásolja a kínai konyha, és a thai, a khmer és az indiai konyha elemei is vannak benne, különösen Dél-Vietnamban. Luisa főzőtanfolyamain kipróbált ételek, mint például a Gỏi bò bắp chuối (banánvirág saláta) és a Bánh xèo (vietnami palacsinta), bemutatják ezt az egyedülálló fúziót. Emellett a hal és a hús viszonylag kis mennyiségben szerepel a tömegétrendben, ami azt jelenti, hogy a rizs, a rizstészta és a friss zöldségek változatos felhasználása különösen hatékony. A Wikipédia kifejti, hogy...
A vietnami ételkultúra másik fénypontja a tavaszi tekercsek változatossága, amelyek regionálisan és szezonálisan változnak. Gyakran nyersen, sütve vagy sütve szolgálják fel, amiben Luisa biztosan elmélyül. A népszerű vietnami tésztalevesek, különösen a Phở, amelyek általában marhahúslevesből és rizstésztából állnak, gyakran a reggeli vacsora részét képezik.
Kulináris élmények és tervek
Bến Tre-ben és azon túl Luisa azt tervezi, hogy még több helyi piacot, magánháztartást és hagyományos éttermet keres fel, hogy átélje az autentikus konyhai pillanatokat. A tervezett állomások között szerepel Cần Thơ lebegő piaca, Hà Nội nyüzsgő street food szcénája és Huế remek birodalmi konyhája. Kambodzsában és Thaiföldön is vannak izgalmas kulináris élmények, mint például a híres phnompeni tombolás vagy a sokszínű bangkoki street food kínálat. A szakácskönyvek világa megmutatja, hogy... Számos vietnami szakácskönyv remek receptekkel várja a konyha iránt érdeklődőket.
Luisa és vőlegénye, Felix fogadó családoknál élnek, és aktívan részt vesznek főzőtanfolyamokon, hogy megismerjék a helyi hagyományokat és technikákat. Luisa később Rostockban szeretne egy vacsorát rendezni élményeiről, ahol megosztja újdonsült tudását és kulináris élvezeteit. Különleges fénypont volt születésnapja, amikor kipróbálta a Vietnamban népszerű, és ott bizonyos gyógyászati jelentőségű kígyópálinkát.
Mindezekkel a benyomásokkal és tapasztalatokkal a poggyászában Luisa minden bizonnyal sok receptjét egy utazási szakácskönyvbe fogja összeállítani, amely a kulináris szakács kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt kínál javaslatokat. Igazi lakoma a szemnek és a szájpadlásnak, amit már nagyon várhatunk! Ki tudja, talán hamarosan lesz egy-két alkalom, hogy közvetlenül Rostockban megtapasztalják a vietnami élvezeteket.