Suche
Mein Konto
Rostock-kokk på smaksekspedisjon: 80 dager gjennom Asia!
Luisa Wendt reiser gjennom Asia i 80 dager for å utforske nye matlagingsteknikker og presentere sine opplevelser i Rostock.
Rostock-kokk på smaksekspedisjon: 80 dager gjennom Asia!
Luisa Wendt har en spennende kulinarisk reise foran seg! Finalisten til ZDF-matlagingsprogrammet "Küchenschlacht" og viseamatørkokk for året 2025 satte seg fore å reise gjennom ni asiatiske land på 80 dager. Etter å ha startet reisen kort tid etter jul, skal hun til Vietnam, Kambodsja, Singapore, Thailand, Indonesia, Malaysia, Kina, Japan og Sør-Korea. Målet ditt? For å integrere nye smaker, matlagingsteknikker og aromaer i ditt nordtyske kjøkken. Nordkurier melder at...
Det første stoppet tar Luisa til Bến Tre, kjent for sine kokosnøttplantasjer og livlige markeder. Her møter hun en spesiell form for handel hvor det selges levende dyr, som ofte bare slaktes ved kjøp. Slike opplevelser er formative og vil helt sikkert bli innlemmet i hennes planlagte reisekokebok, som ikke bare vil tilby oppskrifter, men også kulturell innsikt.
Innsikt i vietnamesisk mat
Vietnamesisk mat er kjent for sin allsidighet og originalitet. Den er sterkt påvirket av kinesisk mat og har også elementer av thailandsk, khmerisk og indisk mat, spesielt i det sørlige Vietnam. Retter Luisa har prøvd i matlagingskursene sine, som Gỏi bò bắp chuối (bananblomstsalat) og Bánh xèo (vietnamesisk pannekake), viser frem denne unike fusjonen. I tillegg er fisk og kjøtt relativt lite i massedietten, noe som gjør at variert bruk av ris, risnudler og ferske grønnsaker er spesielt effektiv. Wikipedia forklarer at...
Et annet høydepunkt i vietnamesisk matkultur er variasjonen av vårruller, som varierer regionalt og sesongmessig. De serveres ofte rå, stekt eller stekt, en nytelse som Luisa garantert vil fordype seg i. De populære vietnamesiske nudelsuppene, spesielt Phở, som vanligvis består av biffbuljong og risnudler, er ofte en del av morgenmiddagen.
Kulinariske opplevelser og planer
I Bến Tre og utover planlegger Luisa å besøke mange flere lokale markeder, private husholdninger og tradisjonelle restauranter for å oppleve autentiske kjøkkenøyeblikk. Planlagte stasjoner inkluderer de flytende markedene i Cần Thơ, den livlige gatematscenen i Hà Nội og det utsøkte keiserlige kjøkkenet i Huế. Det er også spennende kulinariske opplevelser i Kambodsja og Thailand, som den berømte raseringen i Phnom Penh eller det mangfoldige gatemattilbudet i Bangkok. Kokebokverden viser at... Det er mange vietnamesiske kokebøker med gode oppskrifter som venter på de som er interessert i dette kjøkkenet.
Luisa og hennes forlovede Felix bor hos vertsfamilier og deltar aktivt i matlagingskurs for å bli kjent med de lokale tradisjonene og teknikkene. Luisa vil senere være vertskap for en middag i Rostock om sine opplevelser, hvor hun vil dele sin nyvunne kunnskap og kulinariske herligheter. Et spesielt høydepunkt var bursdagen hennes, da hun prøvde slangesnaps, som er populær i Vietnam og har en viss medisinsk betydning der.
Med alle disse inntrykkene og opplevelsene i bagasjen, vil Luisa garantert samle mange av oppskriftene sine til en reisekokebok som vil gi forslag til både kulinariske nybegynnere og erfarne kokker. En skikkelig fest for øye og gane som vi allerede kan glede oss til! Hvem vet, kanskje det snart er en eller to muligheter til å oppleve vietnamesiske herligheter direkte i Rostock.