Szef kuchni z Rostocku w wyprawie smakowej: 80 dni po Azji!

Szef kuchni z Rostocku w wyprawie smakowej: 80 dni po Azji!

Przed Luisą Wendt ekscytującą podróż kulinarną! Finalistka programu kulinarnego ZDF „Küchenschlacht” i zastępca-amatora szefa kuchni roku 2025 wyruszyła w podróż po dziewięciu azjatyckich krajach w 80 dni. Zaraz po Bożym Narodzeniu rozpoczyna podróż do Wietnamu, Kambodży, Singapuru, Tajlandii, Indonezji, Malezji, Chin, Japonii i Korei Południowej. Twój cel? Aby zintegrować nowe smaki, techniki gotowania i aromaty z kuchnią północnoniemiecką. „Nordkurier” donosi, że…

Pierwszy przystanek prowadzi Luisę do Bến Tre, słynącego z plantacji kokosów i tętniących życiem targowisk. Spotyka się tu ze szczególną formą handlu, polegającą na sprzedaży żywych zwierząt, które często poddawane są ubojowi dopiero po zakupie. Takie doświadczenia są kształtujące i z pewnością zostaną uwzględnione w jej planowanej podróżniczej książce kucharskiej, która będzie zawierać nie tylko przepisy, ale także spostrzeżenia kulturowe.

Wgląd w kuchnię wietnamską

Kuchnia wietnamska znana jest ze swojej wszechstronności i oryginalności. Jest pod silnym wpływem kuchni chińskiej, ale zawiera także elementy kuchni tajskiej, khmerskiej i indyjskiej, szczególnie w południowym Wietnamie. Potrawy, których Luisa próbowała na lekcjach gotowania, takie jak Gỏi bò bắp chuối (sałatka z kwiatami bananów) i Bánh xèo (naleśnik wietnamski), prezentują tę wyjątkową fuzję. Ponadto ryby i mięso stanowią stosunkowo niewielki udział w diecie masowej, co oznacza, że ​​szczególnie skuteczne jest zróżnicowane wykorzystanie ryżu, makaronu ryżowego i świeżych warzyw. Wikipedia wyjaśnia, że...

Kolejną atrakcją wietnamskiej kultury kulinarnej jest różnorodność sajgonek, które różnią się regionalnie i sezonowo. Często podaje się je na surowo, smażone lub smażone, co jest przyjemnością, w którą Luisa z pewnością się zagłębi. Popularne wietnamskie zupy z makaronem, zwłaszcza Phở, które zwykle składają się z bulionu wołowego i makaronu ryżowego, często stanowią część porannego obiadu.

Kulinarne doświadczenia i plany

W Bến Tre i poza nią Luisa planuje odwiedzić wiele innych lokalnych targowisk, prywatnych gospodarstw domowych i tradycyjnych restauracji, aby doświadczyć autentycznych chwil w kuchni. Planowane stacje obejmują pływające targi Cần Thơ, tętniącą życiem scenę z jedzeniem ulicznym w Hà Nội i wykwintną kuchnię cesarską w Huế. Ekscytujące przeżycia kulinarne są także w Kambodży i Tajlandii, takie jak słynne szaleństwo w Phnom Penh czy różnorodne oferty jedzenia ulicznego w Bangkoku. Świat książek kucharskich pokazuje, że... Na zainteresowanych tą kuchnią czeka wiele wietnamskich książek kucharskich ze świetnymi przepisami.

Luisa i jej narzeczony Feliks mieszkają u rodzin goszczących i aktywnie biorą udział w lekcjach gotowania, aby poznać lokalne tradycje i techniki. Luisa chciałaby później zorganizować w Rostocku kolację, podczas której podzieli się swoją nowo zdobytą wiedzą i kulinarnymi rozkoszami. Szczególnym wydarzeniem były jej urodziny, kiedy spróbowała wódki wężowej, która jest popularna w Wietnamie i ma tam pewne znaczenie lecznicze.

Mając w bagażu te wszystkie wrażenia i doświadczenia, Luisa z pewnością zestawi wiele ze swoich przepisów w podróżniczą książkę kucharską, która będzie zawierała sugestie zarówno dla początkujących kulinarnych, jak i doświadczonych szefów kuchni. Prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia, której już nie możemy się doczekać! Kto wie, może już niedługo będzie okazja, żeby doświadczyć wietnamskich przysmaków bezpośrednio w Rostocku.