Bucătarul Rostock într-o expediție de gust: 80 de zile prin Asia!

Bucătarul Rostock într-o expediție de gust: 80 de zile prin Asia!

Luisa Wendt are în față o călătorie culinară interesantă! Finalistul emisiunii de bucătărie ZDF „Küchenschlacht” și vice-bucătar amator al anului 2025 și-a propus să călătorească prin nouă țări asiatice în 80 de zile. După ce și-a început călătoria la scurt timp după Crăciun, se îndreaptă spre Vietnam, Cambodgia, Singapore, Thailanda, Indonezia, Malaezia, China, Japonia și Coreea de Sud. Scopul tău? Pentru a integra gusturi noi, tehnici de gătit și arome în bucătăria ta din nordul Germaniei. Nordkurier raportează că...

Prima oprire o duce pe Luisa la Bến Tre, faimos pentru plantațiile de nucă de cocos și piețele pline de viață. Aici ea întâlnește o formă specială de comerț în care sunt vândute animale vii, care sunt adesea sacrificate doar la cumpărare. Astfel de experiențe sunt formative și cu siguranță vor fi încorporate în cartea ei de bucate de călătorie planificată, care nu va oferi doar rețete, ci și perspective culturale.

O perspectivă asupra bucătăriei vietnameze

Bucătăria vietnameză este cunoscută pentru versatilitatea și originalitatea sa. Este puternic influențat de bucătăria chineză și are, de asemenea, elemente din bucătăria thailandeză, khmeră și indiană, în special în sudul Vietnamului. Mâncărurile pe care Luisa le-a încercat la cursurile sale de gătit, cum ar fi Gỏi bò bắp chuối (salata de flori de banană) și Bánh xèo (clătită vietnameză), prezintă această fuziune unică. În plus, peștele și carnea sunt relativ minore în dieta de masă, ceea ce înseamnă că utilizarea variată a orezului, tăițeilor de orez și legumelor proaspete este deosebit de eficientă. Wikipedia explică că...

Un alt punct culminant al culturii alimentare vietnameze este varietatea de chifle de primăvară, care variază la nivel regional și sezonier. Se servesc adesea crude, prăjite sau prăjite, o plăcere în care Luisa sigur se va adânci. Popularele supe vietnameze cu tăiței, în special Phở, care constau de obicei din bulion de vită și tăiței de orez, fac adesea parte din cina de dimineață.

Experiențe și planuri culinare

În Bến Tre și nu numai, Luisa plănuiește să viziteze mai multe piețe locale, gospodării private și restaurante tradiționale pentru a experimenta momente autentice de bucătărie. Stațiile planificate includ piețele plutitoare din Cần Thơ, scena animată de mâncare stradală din Hà Nội și bucătăria imperială rafinată din Huế. Există, de asemenea, experiențe culinare incitante în Cambodgia și Thailanda, cum ar fi celebrul furie din Phnom Penh sau diversele oferte de mâncare stradală din Bangkok. Lumea cărților de bucate arată că... Există multe cărți de bucate vietnameze cu rețete grozave care îi așteaptă pe cei interesați de această bucătărie.

Luisa și logodnicul ei Felix locuiesc cu familii gazdă și participă activ la cursuri de gătit pentru a cunoaște tradițiile și tehnicile locale. Luisa ar dori mai târziu să găzduiască o cină la Rostock despre experiențele ei, unde își va împărtăși cunoștințele și deliciile culinare noi. Un punct culminant special a fost ziua ei de naștere, când a încercat schnaps de șarpe, care este popular în Vietnam și are o anumită semnificație medicinală acolo.

Cu toate aceste impresii și experiențe în bagaj, Luisa va compila cu siguranță multe dintre rețetele sale într-o carte de bucate de călătorie care va oferi sugestii atât pentru începătorii culinari, cât și pentru bucătarii experimentați. O adevărată sărbătoare pentru ochi și palat pe care deja o putem aștepta cu nerăbdare! Cine știe, poate că vor exista în curând una sau două oportunități de a experimenta delicii vietnameze direct în Rostock.