Suche
Mein Konto
Kuhar iz Rostocka na ekspediciji okusov: 80 dni po Aziji!
Luisa Wendt za 80 dni potuje po Aziji, da bi raziskala nove kuharske tehnike in predstavila svoje izkušnje v Rostocku.
Kuhar iz Rostocka na ekspediciji okusov: 80 dni po Aziji!
Luisa Wendt ima pred seboj razburljivo kulinarično popotovanje! Finalist kuharske oddaje ZDF “Küchenschlacht” in podpredsednik amaterskega kuharja leta 2025 se je v 80 dneh odpravil na pot skozi devet azijskih držav. Potem ko je svoje potovanje začela kmalu po božiču, se odpravlja v Vietnam, Kambodžo, Singapur, Tajsko, Indonezijo, Malezijo, Kitajsko, Japonsko in Južno Korejo. Vaš cilj? Za vključitev novih okusov, kuharskih tehnik in arom v vašo severnonemško kuhinjo. Nordkurier poroča, da ...
Prvi postanek popelje Luiso v Bến Tre, znan po nasadih kokosa in živahnih tržnicah. Tu se sreča s posebno obliko trgovanja, kjer se prodajajo žive živali, ki jih pogosto ob nakupu le zakoljejo. Takšne izkušnje so tvorne in bodo zagotovo vključene v njeno načrtovano potovalno kuharsko knjigo, ki ne bo ponujala le receptov, temveč tudi kulturne vpoglede.
Vpogled v vietnamsko kuhinjo
Vietnamska kuhinja je znana po svoji vsestranskosti in izvirnosti. Nanj je močno vplivala kitajska kuhinja in ima tudi elemente tajske, kmerske in indijske kuhinje, zlasti v južnem Vietnamu. Jedi, ki jih je Luisa poskusila na svojih kuharskih tečajih, kot sta Gỏi bò bắp chuối (solata z bananinimi cvetovi) in Bánh xèo (vietnamska palačinka), prikazujejo to edinstveno zlitje. Poleg tega so ribe in meso v množični prehrani relativno maloštevilne, kar pomeni, da je pestra uporaba riža, riževih rezancev in sveže zelenjave še posebej učinkovita. Wikipedia pojasnjuje, da ...
Še en vrhunec vietnamske prehrambene kulture je raznolikost spomladanskih zavitkov, ki se razlikujejo glede na regijo in sezonsko. Pogosto jih postrežejo surove, ocvrte ali ocvrte, kar je užitek, v katerega se bo Luisa zagotovo poglobila. Priljubljene vietnamske juhe z rezanci, zlasti Phở, ki so običajno sestavljene iz goveje juhe in riževih rezancev, so pogosto del jutranje večerje.
Kulinarična doživetja in načrti
V Bến Treju in drugod namerava Luisa obiskati še veliko več lokalnih tržnic, zasebnih gospodinjstev in tradicionalnih restavracij, da bi doživela trenutke pristne kuhinje. Načrtovane postaje vključujejo plavajoče tržnice Cần Thơ, živahno prizorišče ulične hrane v Hà Nộiju in izvrstno cesarsko kuhinjo v Huế. V Kambodži in na Tajskem so tudi razburljiva kulinarična doživetja, kot je znamenito divjanje v Phnom Penhu ali raznolika ponudba ulične hrane v Bangkoku. Svet kuharskih knjig kaže, da ... Obstaja veliko vietnamskih kuharskih knjig z odličnimi recepti, ki čakajo na tiste, ki jih zanima ta kuhinja.
Luisa in njen zaročenec Felix živita pri družinah gostiteljicah in se aktivno udeležujeta kuharskih tečajev, da bi spoznala lokalno tradicijo in tehnike. Luisa bi kasneje želela gostiti večerjo v Rostocku o svojih izkušnjah, kjer bo delila svoje novo pridobljeno znanje in kulinarične užitke. Poseben poudarek je bil njen rojstni dan, ko je poskusila kačji žganec, ki je priljubljen v Vietnamu in ima tam tudi določen zdravilni pomen.
Z vsemi temi vtisi in izkušnjami v svoji prtljagi bo Luisa zagotovo marsikateri recept strnila v popotniško kuharsko knjigo, ki bo ponudila predloge tako za kuharske začetnike kot za izkušene kuharje. Prava paša za oči in brbončice, ki se je že veselimo! Kdo ve, morda bo kmalu ena ali dve priložnosti, da vietnamske užitke doživite neposredno v Rostocku.