Suche
Mein Konto
Rostock-kock på smakexpedition: 80 dagar genom Asien!
Luisa Wendt reser genom Asien i 80 dagar för att utforska nya matlagningstekniker och presentera sina erfarenheter i Rostock.
Rostock-kock på smakexpedition: 80 dagar genom Asien!
Luisa Wendt har en spännande kulinarisk resa framför sig! Finalisten i ZDF-matlagningsprogrammet "Küchenschlacht" och viceamatörkock för år 2025 gav sig i kast med att resa genom nio asiatiska länder på 80 dagar. Efter att ha påbörjat sin resa strax efter jul, åker hon till Vietnam, Kambodja, Singapore, Thailand, Indonesien, Malaysia, Kina, Japan och Sydkorea. Ditt mål? För att integrera nya smaker, matlagningstekniker och aromer i ditt nordtyska kök. Nordkurier rapporterar att...
Det första stoppet tar Luisa till Bến Tre, känd för sina kokosnötsplantager och livliga marknader. Här möter hon en speciell form av handel där levande djur säljs, som ofta slaktas först vid köp. Sådana upplevelser är bildande och kommer säkerligen att införlivas i hennes planerade resekokbok, som inte bara kommer att erbjuda recept utan också kulturella insikter.
Inblick i det vietnamesiska köket
Det vietnamesiska köket är känt för sin mångsidighet och originalitet. Den är starkt influerad av det kinesiska köket och har också inslag av thailändska, khmeriska och indiska köket, särskilt i södra Vietnam. Rätter Luisa har provat i sina matlagningskurser, som Gỏi bò bắp chuối (bananblomsallad) och Bánh xèo (vietnamesisk pannkaka), visar upp denna unika fusion. Dessutom är fisk och kött relativt små i masskosten, vilket gör att den varierade användningen av ris, risnudlar och färska grönsaker är särskilt effektiv. Wikipedia förklarar att...
En annan höjdpunkt i vietnamesisk matkultur är variationen av vårrullar, som varierar regionalt och säsongsbetonat. De serveras ofta råa, stekta eller stekta, ett nöje som Luisa säkert kommer att fördjupa sig i. De populära vietnamesiska nudelsopporna, särskilt Phở, som vanligtvis består av nötbuljong och risnudlar, är ofta en del av morgonmiddagen.
Kulinariska upplevelser och planer
I Bến Tre och vidare planerar Luisa att besöka många fler lokala marknader, privata hushåll och traditionella restauranger för att uppleva autentiska köksögonblick. Planerade stationer inkluderar de flytande marknaderna i Cần Thơ, den livliga gatumatscenen i Hà Nội och det utsökta kejserliga köket i Huế. Det finns också spännande kulinariska upplevelser i Kambodja och Thailand, som det berömda härjandet i Phnom Penh eller det mångsidiga utbudet av gatumat i Bangkok. Kokboksvärlden visar att... Det finns många vietnamesiska kokböcker med fantastiska recept som väntar på dem som är intresserade av detta kök.
Luisa och hennes fästman Felix bor hos värdfamiljer och deltar aktivt i matlagningskurser för att lära känna de lokala traditionerna och teknikerna. Luisa skulle senare vilja vara värd för en middag i Rostock om sina upplevelser, där hon kommer att dela med sig av sin nyvunna kunskap och kulinariska läckerheter. En speciell höjdpunkt var hennes födelsedag, då hon provade ormsnaps, som är populär i Vietnam och har en viss medicinsk betydelse där.
Med alla dessa intryck och upplevelser i bagaget kommer Luisa säkerligen att sammanställa många av sina recept i en resekokbok som kommer att ge förslag för både kulinariska nybörjare och erfarna kockar. En riktig fest för ögon och gom som vi redan kan se fram emot! Vem vet, kanske finns det snart ett och annat tillfälle att uppleva vietnamesiska läckerheter direkt i Rostock.