Νέο κατάστημα ψωμιού «Backverrückt» στο Schwerin: Φρέσκο, πρωτοποριακό, νόστιμο!

Νέο κατάστημα ψωμιού «Backverrückt» στο Schwerin: Φρέσκο, πρωτοποριακό, νόστιμο!

Ένας φρέσκος άνεμος φυσά πάνω από την πλατεία Marienplatz στο Schwerin επειδή το νέο κατάστημα ψωμιού «Backverrückt» άνοιξε τις πόρτες του. Τι κάνει αυτό το μικρό μαγαζί τόσο ξεχωριστό; Ο διευθύνων σύμβουλος Guido Wohlgemuth, με την υποστήριξη του γιου του Malte, είναι απόλυτα αφοσιωμένος στο ψωμί. Δεν υπάρχουν ανταμοιβές εδώ με τη μορφή γλυκών κέικ ή ζεστών τραπεζιών καφέ - η εστίαση είναι αποκλειστικά στην τέχνη του ψησίματος ψωμιού. Όπως αναφέρει ο svz.de, τα πάντα στο "Backverrück" είναι χωρίς μετρητά. Οι ώρες έναρξης είναι ιδανικά για 95 το βράδυ. ψημένο ψωμί στα χέρια τους.

Μια πραγματική μυστική συμβουλή για τους λάτρεις του ψωμιού είναι η επιλογή 20 διαφορετικών ψωμιών που μπορείτε να βρείτε στη σειρά. Το πιο δημοφιλές ψωμί είναι ιδιαίτερα δημοφιλές: "300 μοίρες ορθογραφία". Το κατάστημα προσφέρει επίσης ένα μπαρ μούσλι με χουρμάδες και σύκα και μια τσιαμπάτα με ορθογραφία. Για τους λάτρεις των παραδοσιακών χειροτεχνιών, το ψωμί «Alten Fritz», ένα ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως βασισμένο σε συνταγή του 1899, είναι πραγματική απόλαυση. Η ζύμη για όλες αυτές τις λιχουδιές ξεκουράζεται για τουλάχιστον 24 ώρες πριν από τη διαδικασία ψησίματος για να εγγυηθεί την καλύτερη γεύση.

Η παράδοση συναντά την καινοτομία

Οι Wohlgemuths όχι μόνο φέρνουν φρέσκο ​​ψωμί στα πιάτα των κατοίκων του Schwerin, αλλά αποτελούν επίσης μέρος μιας μακροχρόνιας παράδοσης αρτοποιίας. Ο Malte Wohlgemuth, ο 29χρονος master αρτοποιός και ήδη στην πέμπτη γενιά της οικογένειας αρτοποιίας, έχει καλή ικανότητα στις παλιές συνταγές και τις συνδυάζει με σύγχρονες τεχνικές. «Δεν πουλάμε ψωμί σε φέτες, μόνο ολόκληρα ή μισά καρβέλια», εξηγεί ο Μάλτε, ο οποίος με υπερηφάνεια επισημαίνει την ποιότητα των προϊόντων που προσφέρονται.

Η έννοια του "Backverrückt" ξεχωρίζει ξεκάθαρα από άλλα αρτοποιεία στο Schwerin. Ενώ πολλά από αυτά προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα αρτοσκευασμάτων, όπως ψωμάκια, κέικ, ακόμη και μικρά καφέ, αυτό το νέο κατάστημα εστιάζει στα βασικά. Το xn--bckerei-indernhe-vnbn.de περιγράφει την τοπική αρτοποιία ως ένα πολύχρωμο μείγμα παραδοσιακών οικογενειακών επιχειρήσεων και σύγχρονων αρτοποιείων χειροτεχνίας, που συμβάλλει επίσης στην ποικιλομορφία της αρτοποιίας του Schwerin.

Μια εμπειρία για τις αισθήσεις

Στο νέο κατάστημα ψωμιού «Backverrückt», οι πελάτες μπορούν ακόμη και να δοκιμάσουν το φρέσκο ​​ψωμί απευθείας στο κατάστημα. Διατίθενται μικροί κύβοι και βούτυρο και ελαιόλαδο για γευσιγνωσία. Εδώ το ψωμί γίνεται μια διασκεδαστική εμπειρία. Η αρχική διέξοδος της οικογένειας ήταν στο "Fruchteck Kellputt" στην Platz der Freiheit, και ελπίζουμε ότι η νέα τοποθεσία στην πλατεία Marienplatz θα προσελκύσει ακόμη περισσότερους λάτρεις της καλής γεύσης.

Τα αρτοποιεία του Schwerin αναπτύσσονται σταθερά τα τελευταία χρόνια. Όλο και περισσότερες εταιρείες βασίζονται σε τοπικά συστατικά και δεξιοτεχνία. Μια άλλη τάση που επικρατεί baeckerei-in-der-naehe.de δείχνει ότι η ζήτηση για βιολογικά και vegan αρτοποιήματα αυξάνεται. Αξίζει να δοκιμάσετε τοπικά αρτοποιεία και να ανακαλύψετε τις σπεσιαλιτέ που προσφέρουν.

Σε αυτούς τους καιρούς αλλαγής και επιστροφής στην παράδοση, το «Backverrückt» μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στο Schwerin. Με την εστίασή τους στο υψηλής ποιότητας ψωμί και την αφοσίωση στην τέχνη της αρτοποιίας, οι Wohlgemuths είναι έτοιμοι να ευχαριστήσουν τους κατοίκους του Schwerin με γαστρονομικές απολαύσεις και να εδραιώσουν περαιτέρω την κουλτούρα αρτοποιίας στην πόλη.