Nova pekarna Backverrückt” u Schwerinu: Svježe, inovativno, ukusno!

Nova pekarna Backverrückt” u Schwerinu: Svježe, inovativno, ukusno!

Nad Marienplatzom u Schwerinu puše svjež vjetar jer je svoja vrata otvorila nova prodavaonica kruha “Backverrückt”. Što čini ovu malu trgovinu tako posebnom? Generalni direktor Guido Wohlgemuth, uz podršku sina Maltea, potpuno je posvećen kruhu. Ovdje nema nagrada u obliku slatkih kolača ili ugodnih stolova u kafiću - fokus je isključivo na umjetnosti pečenja kruha. Kako svz.de izvještava, sve u “Backverrücku” je bezgotovinsko, a radno vrijeme je od 9 do 17 sati, idealno za sve koji žele imati svježe pečeni kruh u rukama.

Pravi insajderski savjet za ljubitelje kruha je izbor od 20 različitih vrsta kruha koji se mogu pronaći u asortimanu. Posebno je popularan najpopularniji kruh: „300 stupnjeva od pira“. Dućan također nudi muesli bar s datuljama i smokvama te ciabattu od pira. Za ljubitelje tradicionalnih zanata prava je poslastica kruh “Alten Fritz”, integralni raženi kruh po recepturi iz 1899. godine. Tijesto za sve ove poslastice odstoji najmanje 24 sata prije procesa pečenja kako bi se zajamčio najbolji okus.

Tradicija se susreće s inovacijom

Wohlgemuthovi ne samo da donose svježi kruh na tanjure stanovnika Schwerina, već su i dio dugogodišnje pekarske tradicije. Malte Wohlgemuth, 29-godišnji pekarski majstor i već peta generacija pekarske obitelji, ima dobar smisao za stare recepte i kombinira ih s modernim tehnikama. “Ne prodajemo narezani kruh, samo cijele ili polovice”, objašnjava Malte koji s ponosom ističe kvalitetu proizvoda u ponudi.

Koncept “Backverrückt” jasno se razlikuje od ostalih pekarnica u Schwerinu. Dok mnoge od njih nude širok izbor pekarskih proizvoda, uključujući peciva, kolače, pa čak i male kafiće, ova nova trgovina usredotočena je na osnove. xn--bckerei-indernhe-vnbn.de opisuje lokalnu pekarsku scenu kao šarenu mješavinu tradicionalnih obiteljskih poduzeća i modernih obrtničkih pekarnica, što također pridonosi raznolikosti pekarske kulture u Schwerinu.

Iskustvo za osjetila

U novoj prodavaonici kruha “Backverrückt” kupci mogu čak probati svježi kruh izravno u trgovini. Male kockice te maslac i maslinovo ulje dostupni su za kušanje. Ovdje kruh postaje zabavno iskustvo. Izvorno prodajno mjesto obitelji bilo je u “Fruchteck Kellputt” na Platz der Freiheit, a nadamo se da će nova lokacija na Marienplatzu privući još više ljubitelja dobrog ukusa.

Schwerinske pekare su se posljednjih godina stalno razvijale. Sve se više tvrtki oslanja na regionalne sastojke i umijeće. Drugi trend koji baeckerei-in-der-naehe.de prati pokazuje da raste potražnja za organskim i veganskim pecivima. Vrijedno je isprobati lokalne pekare i otkriti specijalitete koje nude.

U ovim vremenima promjena i povratka tradiciji, “Backverrückt” može igrati važnu ulogu u Schwerinu. Sa svojim fokusom na visokokvalitetni kruh i predanošću umjetnosti pečenja, Wohlgemuthovi su spremni oduševiti stanovnike Schwerina kulinarskim užicima i dodatno učvrstiti pekarsku kulturu u gradu.