Nuova panetteria Backverrückt” a Schwerin: fresca, innovativa, deliziosa!

Nuova panetteria Backverrückt” a Schwerin: fresca, innovativa, deliziosa!

Sulla Marienplatz di Schwerin soffia un vento fresco perché ha aperto i battenti la nuova panetteria “Backverrückt”. Cosa rende questo piccolo negozio così speciale? L'amministratore delegato Guido Wohlgemuth, affiancato dal figlio Malte, si dedica completamente al pane. Qui non ci sono ricompense sotto forma di torte dolci o comodi tavolini da caffè: l'attenzione è esclusivamente sull'arte di cuocere il pane. Come riporta svz.de, al “Backverrück” tutto è senza contanti e l'orario di apertura è dalle 9.00 alle 17.00, ideale per tutti coloro che desiderano tenere in mano il pane appena sfornato.

Un vero consiglio per gli appassionati del pane è la selezione di 20 tipi di pane diversi presenti nell'assortimento. Particolarmente apprezzato è il pane più apprezzato: il “farro 300 gradi”. Il negozio offre anche una barretta di muesli con datteri e fichi e una ciabatta di farro. Per gli appassionati dell'artigianato tradizionale, il pane “Alten Fritz”, un pane integrale di segale basato su una ricetta del 1899, è una vera delizia. L'impasto di tutte queste prelibatezze riposa almeno 24 ore prima della cottura per garantire il miglior gusto.

La tradizione incontra l'innovazione

I Wohlgemuth non solo portano il pane fresco nelle tavole degli schwerinsi, ma portano anche avanti una lunga tradizione di panificazione. Malte Wohlgemuth, il ventinovenne mastro fornaio e già membro della quinta generazione della famiglia dei panificatori, ha un buon talento per le antiche ricette e le combina con tecniche moderne. «Non vendiamo pane a fette, solo pane intero o mezzo pane», spiega Malte, che sottolinea con orgoglio la qualità dei prodotti offerti.

Il concetto del “Backverrückt” si distingue nettamente da quello degli altri panifici di Schwerin. Mentre molti di loro offrono una vasta gamma di prodotti da forno tra cui panini, torte e persino piccoli caffè, questo nuovo negozio si concentra sulle nozioni di base. xn--bckerei-indernhe-vnbn.de descrive la scena dei panifici locali come un colorato mix di tradizionali aziende familiari e moderne panetterie artigianali, che contribuisce anche alla diversità della cultura della panificazione di Schwerin.

Un'esperienza per i sensi

Nella nuova panetteria “Backverrückt” i clienti possono addirittura assaggiare il pane fresco direttamente nel negozio. Sono disponibili per la degustazione cubetti e burro e olio d'oliva. Qui il pane diventa un'esperienza divertente. Il punto vendita originario della famiglia si trovava nel “Fruchteck Kellputt” in Platz der Freiheit, e si spera che la nuova sede in Marienplatz attiri ancora più amanti del buon gusto.

Negli ultimi anni i panifici di Schwerin si sono sviluppati costantemente. Sempre più aziende puntano su ingredienti regionali e sull'artigianato. Un'altra tendenza ripresa da baeckerei-in-der-naehe.de mostra che la domanda di prodotti da forno biologici e vegani è in crescita. Vale la pena provare le panetterie locali e scoprire le specialità che offrono.

In questi tempi di cambiamento e di ritorno alla tradizione, il “Backverrückt” può svolgere un ruolo importante a Schwerin. Con la loro attenzione al pane di alta qualità e la dedizione all'arte della panificazione, i Wohlgemuth sono pronti a deliziare gli abitanti di Schwerin con delizie culinarie e ad ancorare ulteriormente la cultura della panificazione in città.