Nova pekarna »Backverrückt« v Schwerinu: Sveže, inovativno, okusno!

Nova pekarna »Backverrückt« v Schwerinu: Sveže, inovativno, okusno!

Na trgu Marienplatz v Schwerinu piha svež veter, saj je svoja vrata odprla nova prodajalna kruha »Backverrückt«. Zakaj je ta trgovina tako posebna? Generalni direktor Guido Wohlgemuth ob podpori sina Malteja je popolnoma predan kruhu. Tu ni nagrad v obliki sladkih tort ali prijetnih kavarniških miz – poudarek je izključno na umetnosti peke kruha. Kot poroča svz.de, je v »Backverrücku« vse brezgotovinsko, odpiralni čas pa je od 9.00 do 17.00, kar je idealno za vse, ki bi radi imeli sveže pečen kruh v rokah.

Pravi notranji nasvet za ljubitelje kruha je izbor 20 različnih kruhov, ki jih najdete v ponudbi. Posebej priljubljen je najbolj priljubljen kruh: "300 stopinj pirine". Trgovina ponuja tudi müsli bar z datlji in figami ter pirino ciabatto. Za ljubitelje tradicionalnih obrti je prava poslastica kruh Alten Fritz, polnozrnati rženi kruh po receptu iz leta 1899. Testo za vse te poslastice počiva vsaj 24 ur pred peko, da se zagotovi najboljši okus.

Tradicija se sreča z inovativnostjo

Wohlgemuthovi ne prinašajo le svežega kruha na krožnike prebivalcev Schwerina, ampak so tudi del dolgoletne tradicije peke. Malte Wohlgemuth, 29-letni pekovski mojster in že peta generacija pekovske družine, ima dober smisel za stare recepte in jih kombinira s sodobnimi tehnikami. »Ne prodajamo narezanega kruha, le cele ali polovice,« pojasnjuje Malte, ki s ponosom izpostavlja kakovost ponujenih izdelkov.

Koncept »Backverrückt« jasno izstopa od drugih pekarn v Schwerinu. Medtem ko mnoge od njih ponujajo široko paleto pekovskih izdelkov, vključno z žemljicami, tortami in celo majhnimi kavarnami, se ta nova trgovina osredotoča na osnove. xn--bckerei-indernhe-vnbn.de opisuje lokalno pekarsko sceno kot pisano mešanico tradicionalnih družinskih podjetij in sodobnih obrtniških pekarn, kar prav tako prispeva k raznolikosti pekarske kulture v Schwerinu.

Doživetje za čute

V novi prodajalni kruha »Backverrückt« lahko kupci svež kruh celo poskusijo neposredno v trgovini. Za pokušino so na voljo majhne kocke ter maslo in olivno olje. Tukaj kruh postane zabavna izkušnja. Družinska prvotna prodajalna je bila v »Fruchteck Kellputt« na Platz der Freiheit in upamo, da bo nova lokacija na Marienplatzu pritegnila še več ljubiteljev dobrega okusa.

Schwerinske pekarne so se zadnja leta vztrajno razvijale. Vse več podjetij se zanaša na regionalne sestavine in obrtniško znanje. Drug trend, ki ga baeckerei-in-der-naehe.de spremlja, kaže, da povpraševanje po ekoloških in veganskih pekovskih izdelkih narašča. Vredno je preizkusiti lokalne pekarne in odkriti njihove specialitete.

V teh časih sprememb in vračanja k tradiciji lahko »Backverrückt« igra pomembno vlogo v Schwerinu. S svojo osredotočenostjo na visokokakovosten kruh in predanostjo umetnosti peke so Wohlgemuthovi pripravljeni navdušiti prebivalce Schwerina s kulinaričnimi užitki in še bolj zasidrati pekarsko kulturo v mestu.