Zimní odolnost: Jak správně skladovat sklizňové brambory, cibuli a mrkev!

Zimní odolnost: Jak správně skladovat sklizňové brambory, cibuli a mrkev!

Podzim je čas sklizně! V mnoha severoněmeckých zahradách se v současnosti sklízejí brambory, cibule a mrkev. Jak ale úroda vydrží čerstvá až do příštího jara? Je třeba zvážit několik důležitých věcí, které mají cenu zlata, a to nejen pro vaši vlastní zahradu.

Zvláště důležité upozornění pro hobby zahrádkáře: Než se brambory dostanou do sklepa, měly by být pevné, neporušené a bez poškození. Skladovací teplota je rozhodující; ideálně by měla být mezi 4 a 7 stupni Celsia. Příliš chladné počasí může přeměnit škrob na cukr, což negativně ovlivňuje chuť hlíz. Brambory by proto měly před uskladněním dva dny sušit na stinném vzdušném místě. Severní kurýr uvádí, že zelené skvrny jsou varovným signálem, protože indikují vysoké hladiny solaninu, který může být zdraví škodlivý.

Správné podmínky pro skladování

Roli ale nehraje jen teplota, důležité je i samotné skladování. Brambory by se neměly skladovat v chladničce; příliš vysoké teploty způsobují jejich klíčení, zatímco nízké teploty přeměňují škrob na cukr. Skladování v chladu a temnu zpomaluje klíčení a zabraňuje tvorbě zelených skvrn. Tím je zajištěno dlouhodobé zachování chuti. Cirkulace vzduchu je také důležitá, aby se zabránilo vlhkosti a hnilobě. Optimální volbou jsou zde otevřené koše nebo jutové pytle, naopak je třeba se vyhnout vzduchotěsným nádobám. Každodenní liška doporučuje kontrolovat brambory každý jeden až dva týdny a okamžitě odstranit všechny hnijící nebo plesnivé vzorky.

Pokud jde o cibuli, je také třeba zvážit několik věcí. Skladovat by se měly na suchém, vzdušném místě a nejlépe se zavěšují do copánků. Zatímco žlutá a červená cibule jsou robustnější, bílá cibule je citlivější a náchylnější k tvorbě plísní.

Mrkev a další zeleninu skladujte na zimu

A co ta mrkev? Ty by měly být uloženy v krabici s vlhkým pískem, aby byla zachována jejich čerstvost. Totéž platí zde: Chladné, tmavé místo s konstantními teplotami je vrchol a konec. Hlasitý NDR Nejen mrkev, ale i červená řepa a další kořenová zelenina jako ředkvičky nebo tuřín je ideální pro skladování. I zelí snese mírně mínusové teploty a na záhoně vydrží až do krutých nočních mrazů.

Aby zelenina přežila hibernaci, je nezbytná pečlivá sklizeň a inteligentní skladování. Poškozené vzorky nemají dlouhou životnost – proto je dobré být při jejich vybírání a skladování opatrní. Dodatečnou ochranu může poskytnout hliněná jáma nebo zemina.

Čtenáři, už víte, jak správně zacházet se svou úrodou? S trochou znalostí a péče zůstane vaše zelenina čerstvá a křupavá až do jara!