Vinterfast: Sådan opbevarer du høstkartofler, løg og gulerødder korrekt!

Vinterfast: Sådan opbevarer du høstkartofler, løg og gulerødder korrekt!

Efterårstid er høsttid! Kartofler, løg og gulerødder bliver i øjeblikket høstet i mange nordtyske haver. Men hvordan holder høsten sig frisk indtil næste forår? Der er et par vigtige ting at overveje, som er guld værd, og ikke kun for din egen have.

En særlig vigtig bemærkning til hobbygartnere: Inden kartoflerne går i kælderen, skal de være skræltætte, intakte og fri for skader. Opbevaringstemperatur er afgørende; ideelt set bør det være mellem 4 og 7 grader Celsius. For koldt vejr kan omdanne stivelsen til sukker, hvilket påvirker knoldenes smag negativt. Derfor skal kartoflerne tørre et skyggefuldt, luftigt sted i to dage inden opbevaring. Northern Courier rapporterer, at grønne pletter er et advarselstegn, fordi de indikerer høje niveauer af solanin, som kan være sundhedsskadeligt.

De rigtige betingelser for opbevaring

Men det er ikke kun temperaturen, der spiller en rolle, selve opbevaringen er også vigtig. Kartofler bør ikke opbevares i køleskabet; for høje temperaturer får dem til at spire, mens lave temperaturer omdanner stivelsen til sukker. Kølig, mørk opbevaring bremser spiringen og forhindrer grønne pletter i at dannes. Dette sikrer, at smagen bevares på længere sigt. Luftcirkulation er også vigtig for at forhindre fugt og råd. Åbne kurve eller juteposer er det optimale valg her, mens lufttætte beholdere bør undgås. Hverdagsræv anbefaler, at man tjekker kartoflerne hver til anden uge og fjerner eventuelle rådnende eller mugne prøver med det samme.

Der er også et par ting at overveje, når det kommer til løg. De skal opbevares et tørt, luftigt sted og hænges bedst i fletninger. Mens gule og røde løg er mere robuste, er hvide løg mere følsomme og tilbøjelige til at danne skimmelsvamp.

Gem gulerødder og andre grøntsager til vinteren

Og hvad med gulerødderne? Disse skal opbevares i en kasse med fugtigt sand for at bevare deres friskhed. Det samme gør sig gældende her: Et køligt, mørkt sted med konstante temperaturer er be-all og end-all. Højt NDR Ikke kun gulerødder, men også rødbeder og andre rodfrugter som radiser eller majroer er ideelle til opbevaring. Selv kål kan tåle lidt minusgrader og blive i bedet indtil hård nattefrost.

For at grøntsager kan overleve dvale, er omhyggelig høst og intelligent opbevaring afgørende. Beskadigede prøver har ikke lang holdbarhed - så det er en god idé at være forsigtig, når du plukker og opbevarer dem. En jordgrav eller jordnær kan give yderligere beskyttelse.

Læsere, ved du nu, hvordan du behandler din høst korrekt? Med lidt viden og omhu forbliver dine grøntsager friske og sprøde indtil foråret!