Otporan na zimu: Kako pravilno skladištiti berbu krumpira, luka i mrkve!

Otporan na zimu: Kako pravilno skladištiti berbu krumpira, luka i mrkve!

Jesen je vrijeme žetve! U mnogim vrtovima sjeverne Njemačke trenutno se beru krumpir, luk i mrkva. Ali kako žetva ostati svježa do sljedećeg proljeća? Treba uzeti u obzir nekoliko važnih stvari koje su zlata vrijedne, i to ne samo za vaš vlastiti vrt.

Posebno važna napomena za hobi vrtlare: Prije nego što krumpir ode u podrum, mora biti neoštećen, netaknut i bez ikakvih oštećenja. Temperatura skladištenja je ključna; idealno bi trebalo biti između 4 i 7 stupnjeva Celzijusa. Prehladno vrijeme može pretvoriti škrob u šećer, što negativno utječe na okus gomolja. Stoga se krumpir prije skladištenja dva dana suši na sjenovitom, prozračnom mjestu. Sjeverni kurir izvještava da su zelene mrlje znak upozorenja jer ukazuju na visoku razinu solanina, koji može biti štetan za zdravlje.

Pravi uvjeti za skladištenje

Ali nije samo temperatura ono što igra ulogu, važno je i samo skladištenje. Krumpir se ne smije čuvati u hladnjaku; previsoke temperature uzrokuju njihovo klijanje, dok niske temperature pretvaraju škrob u šećer. Hladno i tamno skladištenje usporava klijanje i sprječava stvaranje zelenih mrlja. Time se osigurava dugotrajno očuvanje okusa. Kruženje zraka također je važno kako bi se spriječila vlaga i truljenje. Ovdje su optimalan izbor otvorene košare ili vreće od jute, dok hermetičke posude treba izbjegavati. Svakodnevna lisica preporučuje provjeru krumpira svakih jedan do dva tjedna i odmah uklanjanje svih trulih ili pljesnivih primjeraka.

Postoji i nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir kada je u pitanju luk. Treba ih čuvati na suhom i prozračnom mjestu, a najbolje ih je objesiti u pletenice. Dok su žuti i crveni luk robusniji, bijeli luk je osjetljiviji i skloniji stvaranju plijesni.

Spremite mrkvu i ostalo povrće za zimu

A što je s mrkvom? Treba ih čuvati u kutiji s vlažnim pijeskom kako bi održali svoju svježinu. Isto vrijedi i ovdje: Hladno, tamno mjesto s konstantnom temperaturom ključno je i kraj svega. Glasno NDR Ne samo mrkva, već i cikla te drugo korjenasto povrće poput rotkvica ili repe idealno je za skladištenje. Čak i kupus može podnijeti malo ispod nule temperature i ostati u krevetu do jakih noćnih mrazova.

Kako bi povrće preživjelo zimski san, neophodna je pažljiva berba i pametno skladištenje. Oštećeni primjerci nemaju dugi rok trajanja—tako da je dobra ideja biti oprezan pri njihovom branju i skladištenju. Dodatnu zaštitu može pružiti zemljana jama ili zemljani niz.

Čitatelji, znate li sada kako pravilno tretirati svoju žetvu? Uz malo znanja i brige vaše će povrće ostati svježe i hrskavo do proljeća!