Télálló: Hogyan kell megfelelően tárolni a betakarított burgonyát, hagymát és sárgarépát!

Télálló: Hogyan kell megfelelően tárolni a betakarított burgonyát, hagymát és sárgarépát!

Az ősz a betakarítás ideje! A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát jelenleg számos észak-német kertben betakarítják. De hogyan marad friss a betakarítás jövő tavaszig? Néhány fontos dolgot figyelembe kell venni, amelyek aranyat érnek, és nem csak a saját kertje miatt.

Különösen fontos megjegyzés a hobbikertészek számára: Mielőtt a burgonya a pincébe kerülne, héjmentesnek, épnek és sérülésmentesnek kell lennie. A tárolási hőmérséklet kulcsfontosságú; ideális esetben 4 és 7 Celsius fok között kell lennie. A túl hideg időjárás a keményítőt cukorrá alakíthatja, ami negatívan befolyásolja a gumók ízét. Ezért a burgonyát a tárolás előtt két napig árnyékos, szellős helyen kell szárítani. Északi Futár beszámol arról, hogy a zöld foltok figyelmeztető jelek, mert magas szolaninszintet jeleznek, ami káros lehet az egészségre.

Megfelelő tárolási feltételek

De nem csak a hőmérséklet játszik szerepet, hanem maga a tárolás is fontos. A burgonyát nem szabad hűtőszekrényben tárolni; túl magas hőmérséklet hatására csíráznak, míg alacsony hőmérsékleten a keményítő cukorrá alakul. A hűvös, sötét tárolás lassítja a csírázást és megakadályozza a zöld foltok kialakulását. Ez biztosítja az íz hosszú távú megőrzését. A levegő keringése is fontos a nedvesség és a rothadás elkerülése érdekében. A nyitott kosarak vagy jutazsákok az optimális választás, míg a légmentesen záródó edényeket kerülni kell. Mindennapi róka azt javasolja, hogy egy-két hetente ellenőrizze a burgonyát, és azonnal távolítsa el a rothadó vagy penészes példányokat.

A hagymával kapcsolatban néhány dolgot figyelembe kell venni. Száraz, szellős helyen kell tárolni, és legjobb copfba akasztani. Míg a sárga és a lilahagyma robusztusabb, a fehér hagyma érzékenyebb és hajlamosabb a penészképződésre.

Tárolja a sárgarépát és más zöldségeket télre

És mi van a sárgarépával? Ezeket nedves homokkal ellátott dobozban kell tárolni, hogy megőrizzék frissességüket. Ugyanez vonatkozik erre is: A hűvös, sötét hely állandó hőmérséklettel a minden és a vége. Hangos NDR Nemcsak a sárgarépa, hanem a cékla és más gyökérzöldségek, például a retek vagy a fehérrépa is ideális tárolásra. Még a káposzta is elviseli az enyhén fagypont alatti hőmérsékletet, és a súlyos éjszakai fagyokig az ágyásban marad.

Ahhoz, hogy a zöldségek túléljék a hibernációt, elengedhetetlen a gondos betakarítás és az intelligens tárolás. A sérült példányok eltarthatósági ideje nem hosszú – ezért érdemes óvatosnak lenni a kiszedésük és tárolásukkor. A földes gödör vagy a földföld további védelmet nyújthat.

Olvasóim, most már tudod, hogyan kell megfelelően kezelni a betakarítást? Egy kis tudással és odafigyeléssel a zöldségeid frissek és ropogósak maradnak tavaszig!