A prova di inverno: come conservare correttamente le patate, le cipolle e le carote del raccolto!

A prova di inverno: come conservare correttamente le patate, le cipolle e le carote del raccolto!

L'autunno è tempo di raccolto! Attualmente in molti orti della Germania settentrionale si raccolgono patate, cipolle e carote. Ma come fa il raccolto a rimanere fresco fino alla prossima primavera? Ci sono alcune cose importanti da considerare che valgono oro, e non solo per il tuo giardino.

Una nota particolarmente importante per i giardinieri amatoriali: prima di andare in cantina, le patate dovrebbero essere ben protette dalla buccia, intatte e prive di danni. La temperatura di conservazione è fondamentale; idealmente dovrebbe essere compreso tra 4 e 7 gradi Celsius. Il clima troppo freddo può convertire l'amido in zucchero, il che influisce negativamente sul gusto dei tuberi. Pertanto, le patate dovrebbero asciugare in un luogo ombreggiato e ventilato per due giorni prima di riporle. Corriere del Nord riferisce che le macchie verdi sono un segnale di allarme perché indicano livelli elevati di solanina, che può essere dannosa per la salute.

Le giuste condizioni per lo stoccaggio

Ma non è solo la temperatura a giocare un ruolo importante, anche la conservazione stessa è importante. Le patate non devono essere conservate in frigorifero; temperature troppo elevate li fanno germogliare, mentre temperature basse convertono l'amido in zucchero. La conservazione al fresco e al buio rallenta la germinazione e previene la formazione di macchie verdi. Ciò garantisce che il gusto venga preservato a lungo termine. Anche la circolazione dell'aria è importante per prevenire l'umidità e la putrefazione. In questo caso la scelta ottimale sono cestini aperti o sacchi di iuta, da evitare invece i contenitori ermetici. Volpe quotidiana consiglia di controllare le patate ogni una-due settimane e di rimuovere immediatamente eventuali esemplari marci o ammuffiti.

Ci sono anche alcune cose da considerare quando si tratta di cipolle. Dovrebbero essere conservati in un luogo asciutto e arioso ed è meglio appesi in trecce. Mentre le cipolle gialle e rosse sono più robuste, le cipolle bianche sono più sensibili e soggette alla formazione di muffe.

Conserva carote e altre verdure per l'inverno

E che dire delle carote? Questi dovrebbero essere conservati in una scatola con sabbia umida per mantenerne la freschezza. Lo stesso vale anche qui: un luogo fresco e buio con temperature costanti è tutto. Forte NDR Non solo le carote, ma anche le barbabietole rosse e altri ortaggi a radice come ravanelli o rape sono ideali per la conservazione. Anche il cavolo può tollerare temperature leggermente sotto lo zero e rimanere nel letto fino alle forti gelate notturne.

Affinché le verdure sopravvivano al letargo, sono essenziali una raccolta attenta e una conservazione intelligente. Gli esemplari danneggiati non hanno una lunga durata, quindi è una buona idea fare attenzione quando li raccogli e li conservi. Una fossa di terra o un terrapieno possono fornire una protezione aggiuntiva.

Lettori, sapete ora come trattare adeguatamente il vostro raccolto? Con un po' di attenzione e cura, le tue verdure rimarranno fresche e croccanti fino alla primavera!