Vinterfast: Slik lagrer du høstepoteter, løk og gulrøtter på riktig måte!

Vinterfast: Slik lagrer du høstepoteter, løk og gulrøtter på riktig måte!

Høsttid er høsttid! Poteter, løk og gulrøtter høstes for tiden i mange nordtyske hager. Men hvordan holder avlingen seg fersk til neste vår? Det er et par viktige ting å vurdere som er gull verdt, og ikke bare for din egen hage.

En spesielt viktig merknad for hobbygartnere: Før potetene går i kjelleren, bør de være skrelltette, intakte og fri for skader. Lagringstemperatur er avgjørende; ideelt sett bør det være mellom 4 og 7 grader Celsius. For kaldt vær kan omdanne stivelsen til sukker, noe som påvirker knollenes smak negativt. Derfor bør potetene tørke på et skyggefullt, luftig sted i to dager før de lagres. Northern Courier rapporterer at grønne flekker er et advarselsskilt fordi de indikerer høye nivåer av solanin, som kan være helseskadelig.

De rette forholdene for lagring

Men det er ikke bare temperaturen som spiller inn, selve oppbevaringen er også viktig. Poteter bør ikke oppbevares i kjøleskapet; for høye temperaturer får dem til å spire, mens lave temperaturer omdanner stivelsen til sukker. Kjølig, mørk lagring bremser spiringen og forhindrer at grønne flekker dannes. Dette sikrer at smaken bevares på lang sikt. Luftsirkulasjon er også viktig for å hindre fukt og råte. Åpne kurver eller juteposer er det optimale valget her, mens lufttette beholdere bør unngås. Hverdagsrev anbefaler å sjekke potetene hver til annenhver uke og fjerne eventuelle råtnende eller mugne prøver umiddelbart.

Det er også et par ting å vurdere når det kommer til løk. De bør oppbevares på et tørt, luftig sted og henges best i fletter. Mens gul og rød løk er mer robust, er hvitløk mer følsom og utsatt for muggdannelse.

Oppbevar gulrøtter og andre grønnsaker for vinteren

Og hva med gulrøttene? Disse bør oppbevares i en boks med fuktig sand for å opprettholde friskheten. Det samme gjelder her: Et kjølig, mørkt sted med konstante temperaturer er be-all og end-all. Høyt NDR Ikke bare gulrøtter, men også rødbeter og andre rotgrønnsaker som reddiker eller kålrot er ideelle for oppbevaring. Til og med kål tåler litt minusgrader og blir liggende i bedet til kraftig nattefrost.

For at grønnsaker skal overleve dvalemodus, er nøye høsting og intelligent lagring avgjørende. Skadede prøver har ikke lang holdbarhet - så det er lurt å være forsiktig når du plukker og oppbevarer dem. En jordgrop eller jordrekke kan gi ekstra beskyttelse.

Lesere, vet du nå hvordan du skal behandle innhøstingen din på riktig måte? Med litt kunnskap og omsorg vil grønnsakene dine holde seg friske og sprø til våren!