Zimovzdornosť: Ako správne skladovať zberové zemiaky, cibuľu a mrkvu!

Zimovzdornosť: Ako správne skladovať zberové zemiaky, cibuľu a mrkvu!

Jesenný čas je čas zberu! V mnohých záhradách severného Nemecka sa v súčasnosti zbierajú zemiaky, cibuľa a mrkva. Ako však zostane úroda čerstvá až do budúcej jari? Je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých vecí, ktoré majú cenu zlata, a to nielen pre vašu vlastnú záhradu.

Obzvlášť dôležitá poznámka pre hobby záhradníkov: Zemiaky by mali byť predtým, ako sa dostanú do pivnice, utesnené v šupke, neporušené a bez akéhokoľvek poškodenia. Teplota skladovania je rozhodujúca; ideálne by mala byť medzi 4 a 7 stupňami Celzia. Príliš chladné počasie môže premeniť škrob na cukor, čo negatívne ovplyvňuje chuť hľúz. Zemiaky by preto mali pred uskladnením dva dni sušiť na tienistom, vzdušnom mieste. Severný kuriér uvádza, že zelené škvrny sú varovným signálom, pretože naznačujú vysoké hladiny solanínu, ktorý môže byť zdraviu škodlivý.

Správne podmienky na skladovanie

Rolu však nehrá len teplota, dôležité je aj samotné skladovanie. Zemiaky by sa nemali skladovať v chladničke; príliš vysoké teploty spôsobujú ich klíčenie, zatiaľ čo nízke teploty premieňajú škrob na cukor. Skladovanie v chlade a tme spomaľuje klíčenie a zabraňuje tvorbe zelených škvŕn. To zaisťuje dlhodobé zachovanie chuti. Cirkulácia vzduchu je tiež dôležitá, aby sa zabránilo vlhkosti a hnilobe. Optimálnou voľbou sú tu otvorené koše alebo jutové vrecia, pričom sa treba vyhnúť vzduchotesným nádobám. Každodenná líška odporúča kontrolovať zemiaky každý jeden až dva týždne a okamžite odstrániť všetky hnijúce alebo plesnivé vzorky.

Pokiaľ ide o cibuľu, je potrebné zvážiť aj niekoľko vecí. Skladovať by sa mali na suchom, vzdušnom mieste a najlepšie sa zavesia do vrkočov. Kým žltá a červená cibuľa je robustnejšia, biela je citlivejšia a náchylnejšia na tvorbu plesní.

Mrkvu a inú zeleninu skladujte na zimu

A čo mrkva? Tie by sa mali skladovať v škatuli s vlhkým pieskom, aby sa zachovala ich čerstvosť. To isté platí aj tu: Chladné, tmavé miesto so stálymi teplotami je vrchol a koniec. nahlas NDR Na uskladnenie je ideálna nielen mrkva, ale aj cvikla a iná koreňová zelenina ako reďkovka či repa. Aj kapusta znesie mierne mínusové teploty a na záhone vydrží až do silných nočných mrazov.

Aby zelenina prežila hibernáciu, je nevyhnutný starostlivý zber a inteligentné skladovanie. Poškodené exempláre nemajú dlhú trvanlivosť – preto je dobré byť pri ich vyberaní a skladovaní opatrní. Dodatočnú ochranu môže poskytnúť zemná jama alebo zemina.

Čitatelia, už viete, ako správne ošetrovať svoju úrodu? S trochou vedomostí a starostlivosti zostane vaša zelenina čerstvá a chrumkavá až do jari!