Odporen na zimo: Kako pravilno shraniti pridelek krompirja, čebule in korenja!

Odporen na zimo: Kako pravilno shraniti pridelek krompirja, čebule in korenja!

Jesenski čas je čas žetve! Na številnih vrtovih severne Nemčije se trenutno pobira krompir, čebula in korenje. Kako pa pridelek ostane svež do naslednje pomladi? Treba je razmisliti o nekaj pomembnih stvareh, ki so zlata vredne, in to ne samo za vaš vrt.

Posebej pomembno opozorilo za ljubiteljske vrtnarje: Preden gre krompir v klet, mora biti neolupljen, cel in nepoškodovan. Temperatura shranjevanja je ključna; idealno bi bilo med 4 in 7 stopinjami Celzija. Prehladno vreme lahko škrob pretvori v sladkor, kar negativno vpliva na okus gomoljev. Zato naj se krompir pred shranjevanjem dva dni suši v senčnem, zračnem prostoru. Severni kurir poroča, da so zelene lise opozorilni znak, saj kažejo na visoko raven solanina, ki je lahko zdravju škodljiv.

Pravilni pogoji za shranjevanje

A ni pomembna le temperatura, pomembno je tudi samo shranjevanje. Krompirja ne shranjujte v hladilniku; previsoke temperature povzročijo njihovo kalitev, nizke temperature pa pretvorijo škrob v sladkor. Hladno in temno shranjevanje upočasni kalitev in prepreči nastanek zelenih madežev. To zagotavlja dolgoročno ohranitev okusa. Kroženje zraka je pomembno tudi za preprečevanje vlage in gnitja. Tu so optimalna izbira odprte košare ali vreče iz jute, medtem ko se je treba izogibati nepredušnim posodam. Vsakdanja lisica priporoča pregledovanje krompirja vsakih en do dva tedna in takojšnje odstranjevanje gnijočih ali plesnivih primerkov.

Pri čebuli je treba upoštevati tudi nekaj stvari. Hraniti jih je treba v suhem in zračnem prostoru, najbolje jih je obesiti v kitke. Medtem ko sta rumena in rdeča čebula močnejši, je bela bolj občutljiva in nagnjena k nastanku plesni.

Shranite korenje in drugo zelenjavo za zimo

Kaj pa korenje? Te je treba hraniti v škatli z vlažnim peskom, da ohranijo svojo svežino. Enako velja tukaj: hladen, temen prostor s konstantno temperaturo je bistvo in konec vsega. Glasno NDR Ne samo korenje, tudi rdeča pesa in druge korenovke, kot sta redkev ali repa, so idealne za shranjevanje. Tudi zelje lahko prenese rahlo pod ničlo in ostane v postelji do močnih nočnih zmrzali.

Da bi zelenjava preživela zimsko spanje, sta nujna skrbno obiranje in pametno shranjevanje. Poškodovani primerki nimajo dolgega roka uporabnosti, zato je dobro, da ste pri nabiranju in shranjevanju previdni. Zemeljska jama ali zemeljska greda lahko nudi dodatno zaščito.

Bralci, ali zdaj veste, kako pravilno ravnati s svojim pridelkom? Z malo znanja in nege bo vaša zelenjava ostala sveža in hrustljava do pomladi!