Vinterfast: Hur man förvarar skördpotatis, lök och morötter på rätt sätt!

Vinterfast: Hur man förvarar skördpotatis, lök och morötter på rätt sätt!

Höstens tid är skördetid! Potatis, lök och morötter skördas för närvarande i många nordtyska trädgårdar. Men hur håller sig skörden fräsch till nästa vår? Det finns några viktiga saker att tänka på som är guld värda, och inte bara för din egen trädgård.

En särskilt viktig anmärkning för hobbyträdgårdsmästare: Innan potatisen går in i källaren ska den vara skaltät, intakt och fri från skador. Förvaringstemperaturen är avgörande; helst bör det vara mellan 4 och 7 grader Celsius. För kallt väder kan omvandla stärkelsen till socker, vilket påverkar smaken på knölarna negativt. Därför bör potatisen torka på en skuggig, luftig plats i två dagar innan förvaring. Northern Courier rapporterar att gröna fläckar är ett varningstecken eftersom de indikerar höga nivåer av solanin, vilket kan vara skadligt för hälsan.

Rätt förutsättningar för lagring

Men det är inte bara temperaturen som spelar roll, själva lagringen är också viktig. Potatis ska inte förvaras i kylen; för höga temperaturer får dem att gro, medan låga temperaturer omvandlar stärkelsen till socker. Sval, mörk lagring bromsar groningen och förhindrar att gröna fläckar bildas. Detta säkerställer att smaken bevaras på lång sikt. Luftcirkulationen är också viktig för att förhindra fukt och röta. Öppna korgar eller jutepåsar är det optimala valet här, medan lufttäta behållare bör undvikas. Vardagsräv rekommenderar att du kontrollerar potatisen varannan till varannan vecka och tar bort eventuella ruttnande eller mögliga exemplar omedelbart.

Det finns också några saker att tänka på när det kommer till lök. De ska förvaras torrt och luftigt och hängs bäst i flätor. Medan gul och röd lök är mer robust, är vitlök mer känslig och benägen att mögelbildning.

Förvara morötter och andra grönsaker för vintern

Och hur är det med morötterna? Dessa bör förvaras i en låda med fuktig sand för att behålla sin fräschör. Samma sak gäller här: En sval, mörk plats med konstanta temperaturer är allt och slut. Högt NDR Inte bara morötter, utan även rödbetor och andra rotfrukter som rädisor eller kålrot är idealiska för förvaring. Även kål tål lite minusgrader och stannar kvar i sängen till kraftig nattfrost.

För att grönsaker ska överleva vinterdvala är noggrann skörd och intelligent lagring avgörande. Skadade exemplar har inte lång hållbarhet – så det är en bra idé att vara försiktig när du plockar och förvarar dem. En jordgrop eller jordnäcka kan ge ytterligare skydd.

Läsare, vet du nu hur du ska behandla din skörd på rätt sätt? Med lite kunskap och omsorg kommer dina grönsaker att hålla sig fräscha och krispiga till våren!