Ресторант Monroe's в Elmshorn затваря - операторите осъждат града!

Ресторант Monroe's в Elmshorn затваря - операторите осъждат града!

В Елмсхорн нещата в момента се объркват на Марктщрасе. Ресторантът на Monroe затвори врати в края на октомври 2025 г., поставяйки големи предизвикателства не само пред лоялните си гости, но и пред операторите Кристиан Крюгер и Уве Шефер. Решението не беше лесно, но операторите просто не виждаха бъдещи перспективи. Постоянният спад в броя на посетителите и острият недостиг на персонал лазиха нервите и на двамата, така че вече не можеха да работят сами. С ясен глас те критикуват град Елмсхорн за неадекватната му подкрепа и липсата на интерес към ренесанса на Марктщрасе, който те описват като „мъртъв“. Дори лекият пазар изглежда не може да подобри ситуацията.

Операторите призовават за целенасочени градски маркетингови кампании за съживяване на Marktstrasse. Ралф Хотс-Томас, новият ръководител на градския маркетинг, обаче отхвърля тези твърдения. „Има многобройни усилия и редовни срещи на дилъри“, обяснява той. Независимо от това Marktstrasse продължава да се характеризира със структурни проблеми, като високо ниво на свободни магазини и липса на инвестиции в недвижими имоти. Градът има какво да наваксва тук.

Общата ситуация в ресторантьорството

Но ситуацията не е напрегната само в Елмсхорн. Ресторантьорите и хотелиерите в цяла Германия също се борят със значителен спад в продажбите. Според sueddeutschen.de През май 2023 г. те отбелязват спад от 2,2 на сто спрямо предходния месец или дори 4,6 на сто, коригирани с инфлацията. Ресторантите и кръчмите поевтиняха с 3,9 процента, докато компаниите за хотели и места за настаняване дори отбелязаха спад от 7 процента. Опасенията на кетъринг индустрията, че това развитие ще доведе до повишаване на ценова чувствителност и потребителска сдържаност сред гостите, са основателни. Все повече хора търсят евтини ястия и спестяват от екстри.

Много ханджии и хотелиери се надяват, че новото федерално правителство ще намали трайно ДДС върху храните в кетъринг индустрията от 19 на 7 процента от 1 януари 2026 г. Тази мярка може да осигури известно облекчение, но остават дългосрочни предизвикателства. „Икономическият лимит за много компании е достигнат“, предупреждава Гуидо Зьолик, президент на Германската асоциация на хотелиерите и ресторантьорите Дехога.

Поглед в бъдещето

Лъч надежда за Krüger и Schaefer може да бъде и ново начало: те планират да отворят бистро на Bahnhofsplatz в Tornesch, което е планирано да отвори врати на 1 август 2026 г. Операторите се надяват, че ще имат по-голям успех там, отколкото на Marktstrasse в Elmshorn. Бъдещето остава несигурно, но ястията в заведенията за обществено хранене скоро отново ще трябва да се сменят.