El restaurante Monroe's en Elmshorn cierra: ¡los operadores denuncian a la ciudad!

El restaurante Monroe's en Elmshorn cierra: ¡los operadores denuncian a la ciudad!

En Elmshorn, en la calle Marktstrasse, la situación se está volviendo loca. El restaurante Monroe's cerró sus puertas a finales de octubre de 2025, lo que plantea grandes retos no sólo a sus fieles clientes, sino también a los propietarios Christian Krüger y Uwe Schaefer. La decisión no fue fácil, pero los operadores simplemente ya no vieron perspectivas de futuro. La continua disminución del número de visitantes y la grave escasez de personal los ponía de los nervios a ambos, por lo que ya no podían trabajar solos. Con voz clara critican a la ciudad de Elmshorn por su insuficiente apoyo y falta de interés en el renacimiento de la Marktstraße, a la que califican de “muerta”. Ni siquiera el mercado ligero parece capaz de mejorar la situación.

Los operadores piden campañas de marketing municipal específicas para revitalizar la Marktstrasse. Sin embargo, Ralf Hots-Thomas, el nuevo director de marketing de la ciudad, rechaza estas acusaciones. "Se han realizado numerosos esfuerzos y reuniones periódicas con los distribuidores", explica. Sin embargo, la Marktstraße sigue caracterizada por problemas estructurales, como un alto nivel de tiendas vacías y una falta de inversión en el sector inmobiliario. La ciudad tiene mucho que hacer aquí para ponerse al día.

La situación general de la restauración

Pero la situación no sólo es tensa en Elmshorn. Los restauradores y hoteleros de toda Alemania también se enfrentan a una importante caída de las ventas. Según el sueddeutschen.de En mayo de 2023 registraron una caída del 2,2 por ciento en comparación con el mes anterior, o incluso del 4,6 por ciento si se ajusta a la inflación. Los restaurantes y pubs cayeron un 3,9 por ciento, mientras que los hoteles y empresas de alojamiento registraron incluso una caída del 7 por ciento. Los temores del sector de la restauración de que esta evolución provoque una mayor sensibilidad a los precios y una mayor moderación por parte de los clientes están justificados. Cada vez más personas buscan comidas baratas y ahorran en extras.

Muchos posaderos y hoteles esperan que el nuevo gobierno federal reduzca permanentemente el IVA sobre los alimentos en el sector de la restauración del 19 al 7 por ciento a partir del 1 de enero de 2026. Esta medida podría proporcionar cierto alivio, pero aún quedan desafíos a largo plazo. “Para muchas empresas se ha alcanzado el límite económico”, advierte Guido Zöllick, presidente de la Asociación Alemana de Hoteles y Restaurantes Dehoga.

Una mirada al futuro

Un rayo de esperanza para Krüger y Schaefer también podría ser un nuevo comienzo: planean abrir un bistró en la Bahnhofsplatz de Tornesch, cuya inauguración está prevista para el 1 de agosto de 2026. Los operadores esperan tener allí más éxito que en la Marktstraße de Elmshorn. El futuro sigue siendo incierto, pero pronto los platos de los establecimientos de restauración tendrán que volver a cambiar.