Zamknięcie restauracji Monroe's w Elmshorn – operatorzy potępiają miasto!

Zamknięcie restauracji Monroe's w Elmshorn – operatorzy potępiają miasto!

W Elmshorn na Marktstrasse dzieje się obecnie szaleństwo. Restauracja Monroe została zamknięta pod koniec października 2025 roku, stawiając duże wyzwania nie tylko swoim lojalnym gościom, ale także operatorom Christianowi Krügerowi i Uwe Schaeferowi. Decyzja nie była łatwa, ale operatorzy po prostu nie widzieli już żadnych perspektyw na przyszłość. Ciągły spadek liczby odwiedzających i dotkliwy niedobór personelu działały im na nerwy, więc nie mogli już działać samodzielnie. Jasnym głosem krytykują miasto Elmshorn za niewystarczające wsparcie i brak zainteresowania renesansem Marktstrasse, którą określają jako „martwą”. Nie wydaje się, aby nawet rynek produktów lekkich był w stanie poprawić sytuację.

Operatorzy wzywają do przeprowadzenia ukierunkowanych kampanii marketingowych miast w celu ożywienia Marktstrasse. Jednak Ralf Hots-Thomas, nowy szef marketingu miasta, odrzuca te zarzuty. „Podejmowano liczne wysiłki i regularnie spotykano się z dealerami” – wyjaśnia. Niemniej jednak Marktstrasse w dalszym ciągu charakteryzują problemy strukturalne, takie jak wysoki poziom pustostanów w sklepach i brak inwestycji w nieruchomości. Miasto ma tutaj sporo do nadrobienia.

Ogólna sytuacja w branży gastronomicznej

Ale sytuacja jest napięta nie tylko w Elmshorn. Ze znacznym spadkiem sprzedaży zmagają się także restauratorzy i hotelarze w całych Niemczech. Według sueddeutschen.de W maju 2023 r. zanotowały one spadek o 2,2 proc. w stosunku do poprzedniego miesiąca, a po uwzględnieniu inflacji nawet o 4,6 proc. Restauracje i puby spadły o 3,9 proc., a hotele i firmy noclegowe odnotowały nawet spadek o 7 proc. Obawy branży gastronomicznej, że rozwój ten doprowadzi do większej wrażliwości cenowej i wstrzemięźliwości konsumenckiej wśród gości, są uzasadnione. Coraz więcej osób szuka tanich posiłków i oszczędzania na dodatkach.

Wielu karczmarzy i hoteli ma nadzieję, że nowy rząd federalny od 1 stycznia 2026 r. trwale obniży podatek VAT na żywność w branży gastronomicznej z 19 do 7 procent. Rozwiązanie to mogłoby przynieść pewną ulgę, ale długoterminowe wyzwania pozostają. „Granica ekonomiczna dla wielu firm została osiągnięta” – ostrzega Guido Zöllick, prezes Niemieckiego Stowarzyszenia Hoteli i Restauracji Dehoga.

Spojrzenie w przyszłość

Promyk nadziei dla Krügera i Schaefera może być także nowym początkiem: planują otworzyć bistro na Bahnhofsplatz w Tornesch, którego otwarcie zaplanowano na 1 sierpnia 2026 r. Operatorzy mają nadzieję, że odniosą tam większy sukces niż na Marktstrasse w Elmshorn. Przyszłość pozostaje niepewna, ale dania w placówkach gastronomicznych wkrótce znów będą musiały zmienić się.