Neumünster: مطعم تركي جديد يضفي الحيوية على معرض هولستن!

Neumünster: مطعم تركي جديد يضفي الحيوية على معرض هولستن!

كان هناك هدوء معين في Holsten-Galerie Neumünster منذ نهاية ديسمبر 2024، لأن Frittenwerk الشهير أغلق أبوابه مؤقتًا. مثلما يمكن أن تفعله الرياح في شمال ألمانيا، يهب هنا نسيم جديد لتذوق الطعام: من المتوقع افتتاح مطعم تركي متخصص في جانسيماركت في نهاية هذا العام. سيعتمد المطعم على مفهوم مطعم الشواء التركي الشهير "Hardal" وسيركز على مزيج من المعجنات التركية والمقهى. وهذا لا يرضي عشاق المطبخ التركي فحسب، بل يكسر أيضًا المعيار الحالي الراكد لفن الطهي في المعرض.

تركز شركة Frittenwerk، التي افتتحت فرعها الأول في شليسفيغ هولشتاين في يناير 2020، بشكل متزايد على وجودها في مركز منافذ بيع المصممين في نويمونستر. تهدف الشركة هنا إلى إرضاء العملاء المخلصين من خلال مجموعة واسعة من البطاطس المقلية الكندية والبطاطس والسلطات بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخيارات النباتية والنباتية. هناك أيضًا ابتكارات إبداعية كهذهإفريز سوكوك، متاح اعتبارًا من 8 يناير 2025، وحصريًادبي كروس- البديل الذي تم تقديمه منذ 22 نوفمبر 2024. سواء كانت البطاطس المقلية أو التشورو، تعرف شركة Frittenwerk كيفية تعزيز الأعمال - حتى لو لم يحدث هذا في الموقع القديم.

مفهوم جديد والتعديلات

أحدث مطعم في معرض هولستنأطباق تي تشيكنتم إطلاقه في بداية شهر يونيو، وبالإضافة إلى إبداعات الأطباق، فإنه يقدم أيضًا "كلاب الذرة" المقرمشة بشكل خاص. يعكس هذا الافتتاح الجديد الجهود المبذولة لإعادة قاعة الطعام إلى شكلها الطبيعي، حيث لا يوجد سوى حوالي 85 متجرًا من أصل 90 متجرًا أو نحو ذلك مشغولة حاليًا. عندما سئل مدير المركز كريستيان لانجسدورف عن المدة التي تستغرقها الوظائف الشاغرة في المتوسط، أجاب أنها عادة ما تستغرق عدة أشهر. بعد إغلاق مصنع فريت فريت، تم تقديم نماذج تشغيل جديدة والتي، من بين أمور أخرى، توفر إمكانية العودة اللامركزية للصواني من أجل تقليل التكاليف.

على الرغم من التحديات التي تواجه صناعة تقديم الطعام - سواء كان ذلك تأثير كوفيد-19 أو ضغط الأسعار المتزايد - إلا أنها تظل جزءًا أساسيًا من ثقافة شمال ألمانيا. ولا تعكس هذه الصناعة التنوع الإقليمي فحسب، بل توفر أيضًا موطنًا للعديد من الوظائف. لكن الأرقام تظهر اتجاها نحو الانخفاض: فقد انخفضت مبيعات المطاعم بنسبة 12.6% في سبتمبر 2023 مقارنة بالشهر نفسه من عام 2019، مما يظهر بوضوح أنه ليس من السهل تأكيد وجودك في السوق.

نظرة إلى المستقبل

بينما يقترب معرض هولستن من الذكرى السنوية العاشرة لتأسيسه في شهر أكتوبر، فإن الجمع بين اللهجات الجديدة والرغبة في التجربة يمثل نسمة من الهواء المنعش. ومن خلال التركيز المستمر على رغبات العملاء وسد الفجوات في مجموعة المنتجات، ستزداد جاذبية الموقع المركزي مرة أخرى. ستظل صناعة تقديم الطعام عاملاً اقتصاديًا مهمًا، وقد تكون إعادة التنظيم من خلال المفاهيم المبتكرة والقوائم الإبداعية أمرًا بالغ الأهمية. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع المستهلكون بمنتجات صحية وإقليمية، وهو تطور مثير في صناعة الضيافة.

لا يسعنا إلا أن نأمل أن يصبح المنصب الشاغر في معرض هولستن شيئًا من الماضي قريبًا وأن تجد أبرز المأكولات الجديدة طريقها إلى قلوب ومعدة سكان نويمونستر. بعد كل شيء، البحث عن أفضل عناوين المطاعم هو دائمًا رحلة - وقد بدأت للتو.