Neumünster: Uusi turkkilainen ravintola elävöittää Holstenin galleriaa!

Neumünster: Uusi turkkilainen ravintola elävöittää Holstenin galleriaa!

Holsten-Galerie Neumünsterissa on vallinnut tietty rauhallisuus joulukuun 2024 lopusta lähtien, koska suosittu Frittenwerk on sulkenut ovensa väliaikaisesti. Aivan kuten tuuli voi tehdä Pohjois-Saksassa, täällä puhaltaa uusi gastronominen tuulta: Gänsemarktiin odotetaan tämän vuoden lopussa avautuvan turkkilaisen erikoisravintolan. Ravintola pohjautuu maineikkaan turkkilaisen BBQ-ravintolan Hardalin konseptiin ja keskittyy turkkilaisen leivonnaisen ja kahvilan yhdistelmään. Tämä ei vain ilahdu turkkilaisen keittiön ystäville, vaan myös rikkoo gallerian gastronomian nykyisen pysähtyneen standardin.

Frittenwerk, joka avasi ensimmäisen sivuliikkeensä Schleswig-Holsteinissa tammikuussa 2020, keskittyy nyt entistä enemmän läsnäoloonsa Neumünsterin design-myymäläkeskukseen. Täällä yritys pyrkii tyydyttämään uskollisia asiakkaita laajalla valikoimalla kanadalaisia ​​perunoita, poutiineja, salaatteja sekä erilaisia ​​kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Tällaisia ​​luovia innovaatioita on myös olemassaSUCUK FRIEZE, saatavilla 8. tammikuuta 2025 alkaen, ja eksklusiivinenDUBAI CHURROS-Variantti, joka on ollut lautasella 22.11.2024 lähtien. Olipa sitten perunoita tai churroja, Frittenwerk tietää, kuinka vauhdittaa liiketoimintaa – vaikkei tämä tapahtuisi vanhassa paikassa.

Uusi konsepti ja säätöjä

Holsten Galleryn uusin ravintolaT-kanakulhotSe lanseerattiin kesäkuun alussa ja tarjoaa kulhojen luomusten lisäksi myös erityisen rapeita ”maissikoiria”. Tämä uusi avaus heijastaa pyrkimystä saada ruokakenttä takaisin muotoon, jossa vain noin 85 noin 90 myymälästä on tällä hetkellä käytössä. Kysymykseen, kuinka kauan avoimia työpaikkoja on keskimäärin, keskuspäällikkö Christian Langsdorff vastaa, että se on yleensä useita kuukausia. Frittitehtaan sulkemisen jälkeen otettiin käyttöön uusia käyttömalleja, jotka muun muassa mahdollistivat tarjottimien hajautetun palautuksen kustannusten alentamiseksi.

Huolimatta catering-alan haasteista – olipa kyse COVID-19:n vaikutuksista tai kasvavista hintapaineista – se on edelleen olennainen osa pohjoissaksalaista kulttuuria. Tämä toimiala ei vain heijasta alueellista monimuotoisuutta, vaan tarjoaa myös kodin monille työpaikoille. Mutta luvut osoittavat trendikästä laskua: catering-myynti oli syyskuussa 2023 12,6 % pienempi verrattuna vuoden 2019 samaan kuukauteen, mikä osoittaa selvästi, ettei markkinoilla ole helppoa saavuttaa itseään.

Katse tulevaisuuteen

Holsten-galleria työstää lokakuussa 10-vuotisjuhliaan, joten uusien aksenttien ja kokeiluhalun yhdistelmä on raikasta ilmaa. Asiakkaiden toiveiden johdonmukaisella huomiolla ja tuotevalikoiman aukkojen umpeutumisella keskeisen sijainnin houkuttelevuutta halutaan jälleen lisätä. Ruokailuala on jatkossakin tärkeä taloudellinen tekijä, ja uudelleenjärjestely innovatiivisten konseptien ja luovien menujen avulla voi olla ratkaisevaa. Lisäksi kuluttajat nauttivat terveellisistä ja alueellisista tuotteista, mikä on jännittävää kehitystä ravintola-alalla.

Voimme vain toivoa, että Holstenin gallerian vapautuminen on pian menneisyyttä ja että uudet gastronomiset kohokohdat löytävät tiensä neumünsterin asukkaiden sydämiin ja vatsoihin. Loppujen lopuksi parhaiden ravintolaosoitteiden etsiminen on aina matka - ja se on vasta alkanut.