Neumünster : Un nouveau restaurant turc anime la Holsten Gallery !

Neumünster : Un nouveau restaurant turc anime la Holsten Gallery !

Depuis fin décembre 2024, un certain calme règne à la Holsten-Galerie Neumünster, car le populaire Frittenwerk a temporairement fermé ses portes. Tout comme le vent peut le faire dans le nord de l'Allemagne, une nouvelle brise gastronomique souffle ici : un restaurant de spécialités turques devrait ouvrir ses portes au Gänsemarkt à la fin de cette année. Le restaurant sera basé sur le concept du célèbre restaurant de barbecue turc « Hardal » et se concentrera sur une combinaison de pâtisserie turque et de café. Cela plaît non seulement aux amateurs de cuisine turque, mais brise également le standard stagnant actuel de la gastronomie dans la galerie.

Frittenwerk, qui a ouvert sa première succursale dans le Schleswig-Holstein en janvier 2020, se concentre désormais de plus en plus sur sa présence dans le centre de marques de créateurs de Neumünster. Ici, l'entreprise vise à satisfaire une clientèle fidèle avec un large choix de frites canadiennes, de poutines, de salades ainsi qu'une variété d'options végétariennes et végétaliennes. Il existe également des innovations créatives comme celle-ciFRISE SUCUK, disponible à partir du 8 janvier 2025, et une exclusivitéCHURROS DE DUBAÏ-Variante qui est dans l'assiette depuis le 22 novembre 2024. Qu'il s'agisse de frites ou de churros, Frittenwerk sait comment dynamiser son activité - même si cela n'arrive pas dans son ancien site.

Nouveau concept et ajustements

Le restaurant le plus récent de la Holsten GalleryBols de poulet en TElle a été lancée début juin et propose, outre des créations de bowls, également des « corn dogs » particulièrement croustillants. Cette nouvelle ouverture reflète un effort visant à remettre en état l'aire de restauration, où seuls environ 85 des quelque 90 magasins sont actuellement occupés. Lorsqu'on lui demande combien de temps durent en moyenne les postes vacants, le directeur du centre Christian Langsdorff répond qu'il s'agit généralement de plusieurs mois. Après la fermeture de l'usine de frittage, de nouveaux modèles d'opérateurs ont été introduits, qui prévoyaient notamment un retour décentralisé des barquettes afin de réduire les coûts.

Malgré les défis auxquels est confronté le secteur de la restauration - qu'il s'agisse de l'impact du COVID-19 ou de la pression croissante sur les prix - il reste un élément essentiel de la culture de l'Allemagne du Nord. Cette industrie reflète non seulement la diversité régionale, mais abrite également de nombreux emplois. Mais les chiffres montrent une tendance à la baisse : les ventes de restauration ont été inférieures de 12,6 % en septembre 2023 par rapport au même mois de 2019, ce qui montre clairement qu'il n'est pas facile de s'affirmer sur le marché.

Un regard vers l'avenir

Alors que la Holsten Gallery s'apprête à célébrer son dixième anniversaire en octobre, la combinaison de nouveaux accents et de volonté d'expérimenter est une bouffée d'air frais. En mettant systématiquement l'accent sur les souhaits des clients et en comblant les lacunes de l'offre de produits, l'attractivité du site central doit encore être accrue. Le secteur de la restauration restera un facteur économique important et un réalignement via des concepts innovants et des menus créatifs pourrait s’avérer crucial. De plus, les consommateurs bénéficient de produits sains et régionaux, ce qui constitue une évolution passionnante dans le secteur hôtelier.

Nous ne pouvons qu'espérer que le poste vacant à la Holsten Gallery appartiendra bientôt au passé et que de nouveaux points forts gastronomiques trouveront leur place dans le cœur et l'estomac des habitants de Neumünster. Après tout, la recherche des meilleures adresses de restaurants est toujours un voyage – et il ne fait que commencer.