Neumünster: Novi turski restoran oživljava galeriju Holsten!

Neumünster: Novi turski restoran oživljava galeriju Holsten!

Od kraja prosinca 2024. u Holsten-Galerie Neumünster vlada određeno zatišje, jer je popularni Frittenwerk privremeno zatvorio svoja vrata. Kao što vjetar može učiniti u sjevernoj Njemačkoj, ovdje puše novi gastronomski povjetarac: očekuje se otvaranje turskog specijalitetnog restorana na Gänsemarktu krajem ove godine. Restoran će biti baziran na konceptu renomiranog turskog BBQ restorana “Hardal” i fokusirat će se na kombinaciju turske slastičarne i kavane. Ovo ne samo da veseli ljubitelje turske kuhinje, već i ruši dosadašnji stagnirajući standard gastronomije u galeriji.

Frittenwerk, koji je otvorio svoju prvu podružnicu u Schleswig-Holsteinu u siječnju 2020., sada se sve više koncentrira na svoju prisutnost u dizajnerskom outlet centru Neumünster. Ovdje tvrtka ima za cilj zadovoljiti vjerne kupce širokim izborom kanadskih krumpirića, poutinea, salata kao i raznim vegetarijanskim i veganskim opcijama. Ima i ovakvih kreativnih inovacijaSUČUK FRIZE, dostupno od 8. siječnja 2025. i ekskluzivnoDUBAI CURROS-Varijanta koja je na tanjuru od 22. studenog 2024. Bilo da se radi o pomfritu ili churrosu, Frittenwerk zna kako potaknuti poslovanje - čak i ako se to ne dogodi na staroj lokaciji.

Novi koncept i prilagodbe

Najnoviji restoran u galeriji HolstenT-Pileće zdjeliceLansiran je početkom lipnja, a uz kreacije u zdjelicama nudi i posebno hrskave “corn dogs”. Ovo novo otvaranje odražava nastojanje da se dvorana s hranom vrati u formu, gdje je trenutno zauzeto samo oko 85 od 90 ili više trgovina. Na pitanje koliko u prosjeku traju slobodna radna mjesta, centar menadžer Christian Langsdorff odgovara da je to obično nekoliko mjeseci. Nakon zatvaranja fritane uvedeni su novi operaterski modeli koji su, između ostalog, omogućili decentralizirani povrat posuda radi smanjenja troškova.

Unatoč izazovima s kojima se ugostiteljska industrija suočava - bilo da je riječ o utjecaju COVID-19 ili rastućem pritisku na cijene - ona ostaje bitan dio kulture sjeverne Njemačke. Ova industrija ne samo da odražava regionalnu raznolikost, već također pruža dom za mnoga radna mjesta. No, brojke pokazuju trend pada: ugostiteljska prodaja bila je 12,6% niža u rujnu 2023. u usporedbi s istim mjesecom 2019., što jasno pokazuje da se nije lako afirmirati na tržištu.

Pogled u budućnost

Dok Holsten Gallery radi prema svojoj desetoj obljetnici u listopadu, kombinacija novih naglasaka i spremnosti na eksperimentiranje dašak je svježeg zraka. Uz dosljednu usmjerenost na želje kupaca i uklanjanje praznina u asortimanu, atraktivnost središnje lokacije ponovno će se povećati. Ugostiteljstvo će i dalje biti važan gospodarski čimbenik, a prestrojavanje kroz inovativne koncepte i kreativne jelovnike moglo bi biti ključno. Osim toga, potrošači uživaju u zdravim i regionalnim proizvodima, što je uzbudljiv razvoj u ugostiteljstvu.

Možemo se samo nadati da će upražnjeno mjesto u galeriji Holsten uskoro biti prošlost i da će novi gastronomski vrhunci naći put do srca i želuca stanovnika Neumünstera. Uostalom, potraga za najboljim adresama restorana uvijek je putovanje – a ono je tek počelo.