Neumünster: Nová turecká reštaurácia oživuje galériu Holsten!

Neumünster: Nová turecká reštaurácia oživuje galériu Holsten!

V Holsten-Galerie Neumünster je od konca decembra 2024 istý pokoj, pretože populárna Frittenwerk dočasne zatvorila svoje brány. Podobne ako vietor dokáže narobiť v severnom Nemecku, aj tu fúka nový gastronomický vánok: na Gänsemarkt by sa mala koncom tohto roka otvoriť reštaurácia s tureckými špecialitami. Reštaurácia bude vychádzať z konceptu vyhlásenej tureckej BBQ reštaurácie „Hardal“ a bude zameraná na kombináciu tureckej cukrárne a kaviarne. To poteší nielen milovníkov tureckej kuchyne, ale aj prelomí súčasný stagnujúci štandard gastronómie v galérii.

Frittenwerk, ktorý otvoril svoju prvú pobočku v Šlezvicku-Holštajnsku v januári 2020, sa teraz čoraz viac sústreďuje na svoju prítomnosť v dizajnérskom outletovom centre Neumünster. Tu sa spoločnosť snaží uspokojiť verných zákazníkov širokým výberom kanadských hranolčekov, poutines, šalátov, ako aj rôznymi vegetariánskymi a vegánskymi možnosťami. Existujú aj takéto kreatívne inovácieSUCUK VLYS, k dispozícii od 8. januára 2025 a exkluzívneDUBAJ CHURROS-Variant, ktorý je na tanieri od 22. novembra 2024. Či už hranolky alebo churros, Frittenwerk vie, ako podporiť podnikanie – aj keď sa to v starej lokalite nedeje.

Nový koncept a úpravy

Najnovšia reštaurácia v galérii HolstenT-Chicken BowlsNa trh bola uvedená začiatkom júna a okrem miskových kreácií ponúka aj mimoriadne chrumkavé „kukuričné ​​psy“. Toto nové otvorenie odzrkadľuje snahu dostať food court späť do formy, kde je v súčasnosti obsadených len asi 85 z približne 90 obchodov. Na otázku, ako dlho v priemere trvajú voľné miesta, manažér centra Christian Langsdorff odpovedá, že väčšinou je to niekoľko mesiacov. Po zatvorení továrne na výrobu fritov boli zavedené nové modely operátorov, ktoré okrem iného umožňovali decentralizovaný návrat podnosov s cieľom znížiť náklady.

Napriek výzvam, ktorým čelí gastronomický priemysel – či už je to vplyv COVID-19 alebo rastúci tlak na ceny – zostáva neodmysliteľnou súčasťou severonemeckej kultúry. Toto odvetvie nielenže odráža regionálnu rozmanitosť, ale poskytuje aj domov mnohým pracovným miestam. Čísla však ukazujú trendový pokles: tržby za stravovanie boli v septembri 2023 o 12,6 % nižšie v porovnaní s rovnakým mesiacom v roku 2019, čo jasne ukazuje, že nie je ľahké presadiť sa na trhu.

Pohľad do budúcnosti

Keďže galéria Holsten pracuje v októbri na svoje desiate výročie, kombinácia nových akcentov a ochoty experimentovať je závan čerstvého vzduchu. Dôsledným zameraním na želania zákazníkov a vypĺňaním medzier v sortimente sa atraktívnosť centrálnej polohy opäť zvýši. Odvetvie pohostinstva bude aj naďalej dôležitým ekonomickým faktorom a preorientovanie prostredníctvom inovatívnych konceptov a kreatívnych jedálničkov by mohlo byť kľúčové. Okrem toho si spotrebitelia pochutnávajú na zdravých a regionálnych produktoch, čo je vzrušujúci vývoj v odvetví pohostinstva.

Ostáva nám len dúfať, že voľné miesto v galérii Holsten bude čoskoro minulosťou a nové gastronomické skvosty si nájdu cestu do sŕdc a žalúdkov obyvateľov Neumünsteru. Koniec koncov, hľadanie adries najlepších reštaurácií je vždy cesta – a tá sa ešte len začala.