Neumünster: Nova turška restavracija oživlja galerijo Holsten!

Neumünster: Nova turška restavracija oživlja galerijo Holsten!

V Holsten-Galerie Neumünster je od konca decembra 2024 vladalo nekaj zatišja, saj je priljubljena Frittenwerk začasno zaprla svoja vrata. Podobno kot lahko veter naredi v severni Nemčiji, tudi tukaj piha nov gastronomski veter: konec tega leta naj bi na Gänsemarktu odprli restavracijo s turškimi specialitetami. Restavracija bo temeljila na konceptu priznane turške BBQ restavracije “Hardal” in se bo osredotočala na kombinacijo turške slaščičarne in kavarne. To ne razveseljuje samo ljubiteljev turške kulinarike, ampak tudi prekine trenutni stagnirajoči standard gastronomije v galeriji.

Frittenwerk, ki je januarja 2020 odprl svojo prvo podružnico v Schleswig-Holsteinu, se zdaj vse bolj osredotoča na svojo prisotnost v dizajnerskem outlet centru Neumünster. Tukaj želi podjetje zadovoljiti zveste stranke s širokim izborom kanadskega krompirčka, poutine, solat ter različnih vegetarijanskih in veganskih možnosti. Obstajajo tudi takšne kreativne inovacijeSUCUK FRIZE, ki je na voljo od 8. januarja 2025, in ekskluzivnoDUBAJSKI CURROS-Različica, ki je na krožniku od 22. novembra 2024. Ne glede na to, ali gre za krompirček ali churros, Frittenwerk ve, kako spodbuditi posel – tudi če se to ne zgodi na stari lokaciji.

Nov koncept in prilagoditve

Najnovejša restavracija v galeriji HolstenT-piščančje skledeLansiran je bil v začetku junija in poleg kreacij iz sklede ponuja še posebej hrustljave “corn dogs”. Ta nova otvoritev odraža prizadevanje, da bi dvorišče s hrano vrnili v pravo obliko, kjer je trenutno zasedenih le okoli 85 od približno 90 trgovin. Na vprašanje, koliko časa v povprečju trajajo prosta delovna mesta, center manager Christian Langsdorff odgovarja, da običajno več mesecev. Po zaprtju fritarne so bili uvedeni novi operaterski modeli, ki so med drugim predvidevali decentralizirano vračanje pladnjev za znižanje stroškov.

Kljub izzivom, s katerimi se gostinska industrija sooča – naj bo to vpliv COVID-19 ali vse večji cenovni pritisk – ostaja bistven del severnonemške kulture. Ta panoga ne odraža samo regionalne raznolikosti, ampak je tudi dom za številna delovna mesta. A številke kažejo na trend padanja: gostinska prodaja je bila septembra 2023 za 12,6 % nižja v primerjavi z istim mesecem 2019, kar jasno kaže, da se na trgu ni lahko uveljaviti.

Pogled v prihodnost

Ker se galerija Holsten v oktobru približuje svoji deseti obletnici, je kombinacija novih poudarkov in pripravljenosti za eksperimentiranje dih svežega zraka. Z doslednim usmerjanjem k željam kupcev in zapolnjevanjem vrzeli v ponudbi želimo ponovno povečati privlačnost centralne lokacije. Gostinstvo bo še naprej pomemben gospodarski dejavnik, preureditev z inovativnimi koncepti in kreativnimi jedilniki pa bi lahko bila ključna. Poleg tega potrošniki uživajo v zdravih in regionalnih izdelkih, kar je vznemirljiv razvoj v gostinstvu.

Le upamo lahko, da bo prosto mesto v galeriji Holsten kmalu preteklost in da bodo novi gastronomski vrhunci našli pot v srca in želodce prebivalcev Neumünstra. Navsezadnje je iskanje naslovov najboljših restavracij vedno potovanje – in se je šele začelo.