Weihnachtsgans trotz Geflügelpest: Tipps und Sicherheit für Käufer!

Weihnachtsgans trotz Geflügelpest: Tipps und Sicherheit für Käufer!

Was wird aus der beliebten Weihnachtsgans in diesem Jahr? In Zeiten der Geflügelpest könnte man sich berechtigte Sorgen machen. Doch trotz der angespannten Lage, die durch den Virus ausgelöst wurde, bleibt die Weihnachtsgans ein heiß begehrtes Gericht. Laut NDR steht sowohl die Verfügbarkeit als auch die Preisgestaltung auf dem Vorjahresniveau. In der Region Schleswig-Holstein, wo rund 2.000 Gänse auf dem Dithmarscher Gänsemarkt in Gudendorf gehalten werden, machen sich die Käufer keine großen Sorgen.

Die Hofbetreiberin Martje Anders berichtet, dass ihr Betrieb bisher nicht von der Vogelgrippe betroffen ist. Dennoch gelten strenge Hygienemaßnahmen, um das Risiko einer Infektion zu minimieren. Aktuellen Angaben zufolge bleibt der Absatz von Weihnachtsgänsen in Schleswig-Holstein stabil, obwohl einige Gänsehalter aus Angst vor einer Ansteckung bereits früher geschlachtet haben, was die Verfügbarkeit frischer Gänse einschränken könnte.

Preise und Sicherheitsvorkehrungen

Apropos Preise: Die Gänse aus deutschen Betrieben sind weiterhin zu stabilen Preisen von 18 bis 22 Euro pro Kilogramm erhältlich. Im Vergleich dazu können importierte Gänse aus Polen sogar bis zu 120 Prozent teurer sein. Die Ansteckungsgefahr über Gänse ist äußerst gering, da das Virus beim Menschen nur unter besonderen Bedingungen zu Infektionen führt. Geflügel aus betroffenen Beständen ist ungenießbar, gesundes Fleisch kann jedoch bedenkenlos verzehrt werden, wenn es ausreichend erhitzt wird.

Die Nachfrage nach gefrorenen Gänsen ist hoch, und die Tiefkühlware dürfte auch in diesem Jahr reichlich vorhanden sein. Immerhin sind schockgefrostete Gänse bei -18 Grad bis zu zwei Jahre haltbar. In einem Gespräch mit einem Gastronom aus Hamburg, der die Schwierigkeiten bei der Beschaffung von qualitativ hochwertigem Geflügel teilt, wird deutlich, dass es für Restaurants und Gastronomiebetriebe zunehmend herausfordernd wird, die gewünschten Mengen an Gänsen zu sichern. Katja Nielsen vom Restaurant Rexrodt beklagt, dass der Markt mittlerweile leergefegt ist und die Schwierigkeiten, frische Gänse zu beschaffen, immer größer werden.

Empfehlungen für Käufer

Angesichts der aktuellen Situation und der möglichen Knappheit an frischen Gänsen empfehlen die Experten, Vorbestellungen für Gans und Ente zu Weihnachten aufzugeben. Es ist zu erwarten, dass gerade vor den Feiertagen das Angebot geringer sein wird. Der Verbraucherschutz Hamburg rät zudem dazu, Alternativen wie Enten und Puten aus Bodenhaltung in Erwägung zu ziehen, um flexibel zu bleiben.

Zusammengenommen zeichnen sich auch im Jahr 2025 trotz der Geflügelpest umfassende Möglichkeiten für Liebhaber der Weihnachtsgans ab, solange man sich im Vorfeld ausreichend informiert und vorbereitet. Informationen über die jetzige Geflügelpestsituation und Tipps zur Beschaffung einer Weihnachtsgans sind online zu finden, zum Beispiel auf den Seiten des Verbraucherschutzforums oder dem GenussGuide Hamburg.