Vánoční husa navzdory ptačí chřipce: tipy a bezpečnost pro kupující!

Vánoční husa navzdory ptačí chřipce: tipy a bezpečnost pro kupující!

Co se letos stane s oblíbenou vánoční husou? V době ptačí chřipky by se člověk mohl oprávněně obávat. Ale i přes napjatou situaci způsobenou virózou zůstává vánoční husa velmi vyhledávaným pokrmem. Hlasitý NDR Dostupnost i ceny jsou na stejné úrovni jako v předchozím roce. V regionu Šlesvicko-Holštýnsko, kde se na Dithmarscher Gänsemarkt v Gudendorfu chová kolem 2000 hus, se kupci nijak zvlášť neobávají.

Provozovatelka farmy Martje Andersová uvádí, že její podnikání zatím ptačí chřipka nepostihla. Pro minimalizaci rizika infekce však platí přísná hygienická opatření. Podle aktuálních informací zůstává prodej vánočních hus ve Šlesvicku-Holštýnsku stabilní, i když někteří chovatelé husy poráželi dříve ze strachu z infekce, což by mohlo omezit dostupnost čerstvých hus.

Ceny a bezpečnostní opatření

Když už jsme u cen: Husy z německých chovů jsou stále dostupné za stabilní ceny 18 až 22 eur za kilogram. Ve srovnání s tím mohou být dovážené husy z Polska dražší až o 120 procent. Riziko infekce přes husy je extrémně nízké, protože virus způsobuje infekce u lidí pouze za zvláštních podmínek. Drůbež z postižených hejn je nepoživatelná, ale zdravé maso lze bezpečně jíst, pokud je dostatečně ohřáté.

Poptávka po mražených husách je vysoká a očekává se, že mražené zboží bude i letos hojné. Šokově zmrazené husy totiž vydrží při -18 stupních až dva roky. V rozhovoru s restauratérem z Hamburku, který sdílí potíže se získáváním vysoce kvalitní drůbeže, je jasné, že pro restaurace a stravovací zařízení je stále náročnější zajistit požadované množství hus. Katja Nielsen z restaurace Rexrodt si stěžuje, že trh je nyní prázdný a potíže se získáváním čerstvých hus jsou stále větší.

Doporučení pro kupující

Vzhledem k současné situaci a možnému nedostatku čerstvých hus doporučují odborníci předobjednat husy a kachny na Vánoce. Dá se očekávat, že zejména před prázdninami bude nabídka nižší. Ochrana spotřebitele v Hamburku také doporučuje zvážit alternativy, jako jsou kachny a krůty z volného výběhu, aby zůstali flexibilní.

Sečteno a podtrženo, navzdory ptačí chřipce jsou v roce 2025 pro milovníky vánoční husy stále rozsáhlé příležitosti, pokud budete mít dostatek informací a přípravy předem. Informace o aktuální situaci ptačí chřipky a tipy na nákup vánoční husy najdete online, například na webu Fórum ochrany spotřebitele nebo to GenussGuide Hamburk.