Julegås trods fugleinfluenza: tips og sikkerhed til købere!

Julegås trods fugleinfluenza: tips og sikkerhed til købere!

Hvad bliver der af den populære julegås i år? I tider med fugleinfluenza kunne man med rette være bekymret. Men på trods af den anspændte situation forårsaget af virussen, er julegåsen fortsat en meget eftertragtet ret. Højt NDR Både tilgængelighed og pris er på samme niveau som året før. I regionen Slesvig-Holsten, hvor omkring 2.000 gæs holdes på Dithmarscher Gänsemarkt i Gudendorf, er køberne ikke særligt bekymrede.

Gården Martje Anders oplyser, at hendes forretning endnu ikke er ramt af fugleinfluenza. Der gælder dog strenge hygiejneforanstaltninger for at minimere risikoen for infektion. Ifølge aktuelle oplysninger er salget af julegæs i Slesvig-Holsten fortsat stabilt, selvom nogle gåseavlere har slagtet tidligere af frygt for smitte, hvilket kan begrænse tilgængeligheden af ​​friske gæs.

Priser og sikkerhedsforanstaltninger

Apropos priser: Gæssene fra tyske gårde fås stadig til stabile priser på 18 til 22 euro per kilo. Til sammenligning kan importerede gæs fra Polen være op til 120 procent dyrere. Risikoen for smitte via gæs er ekstrem lav, da virussen kun forårsager infektioner hos mennesker under særlige forhold. Fjerkræ fra berørte flokke er uspiselige, men sundt kød kan spises sikkert, hvis det er tilstrækkeligt opvarmet.

Efterspørgslen efter frosne gæs er høj, og der forventes også at være rigeligt med frosne varer i år. Stødfrosne gæs kan trods alt holde op til to år ved -18 grader. I en samtale med en restauratør fra Hamborg, der deler vanskelighederne med at indkøbe fjerkræ af høj kvalitet, bliver det klart, at det bliver stadig mere udfordrende for restauranter og cateringvirksomheder at sikre de ønskede mængder gæs. Katja Nielsen fra restauranten Rexrodt klager over, at markedet nu er tomt, og vanskelighederne med at skaffe friske gæs bliver stadig større.

Anbefalinger til købere

I lyset af den nuværende situation og den mulige mangel på friske gæs anbefaler eksperterne at forudbestille gås og and til jul. Det må forventes, at udbuddet vil være lavere, især inden ferien. Forbrugerbeskyttelsen i Hamborg anbefaler også, at man overvejer alternativer som fritgående ænder og kalkuner for at forblive fleksible.

Alt i alt er der på trods af fugleinfluenzaen stadig store muligheder for julegåselskere i 2025, så længe du får nok information og forberedelse på forhånd. Information om den aktuelle fugleinfluenzasituation og tips til køb af en julegås kan findes online, for eksempel på hjemmesiden for Forbrugerbeskyttelsesforum eller det GenussGuide Hamburg.