Oie de Noël malgré la grippe aviaire : conseils et sécurité pour les acheteurs !

Oie de Noël malgré la grippe aviaire : conseils et sécurité pour les acheteurs !

Que deviendra cette année la populaire oie de Noël ? En période de grippe aviaire, on peut à juste titre s’inquiéter. Mais malgré la situation tendue provoquée par le virus, l’oie de Noël reste un plat très recherché. Fort rapport de non-remise La disponibilité et les prix sont au même niveau que l’année précédente. Dans la région du Schleswig-Holstein, où environ 2 000 oies sont élevées au Dithmarscher Gänsemarkt à Gudendorf, les acheteurs ne sont pas particulièrement inquiets.

L'exploitante agricole Martje Anders rapporte que son entreprise n'a pas encore été touchée par la grippe aviaire. Cependant, des mesures d’hygiène strictes s’appliquent pour minimiser les risques d’infection. Selon les informations actuelles, les ventes d'oies de Noël dans le Schleswig-Holstein restent stables, même si certains éleveurs d'oies ont abattu plus tôt par crainte d'une infection, ce qui pourrait limiter la disponibilité d'oies fraîches.

Tarifs et précautions de sécurité

En parlant de prix : les oies des fermes allemandes sont toujours disponibles à des prix stables de 18 à 22 euros le kilo. En comparaison, les oies importées de Pologne peuvent coûter jusqu'à 120 % plus cher. Le risque d'infection par les oies est extrêmement faible, car le virus ne provoque des infections chez l'homme que dans des conditions particulières. Les volailles issues des troupeaux affectés ne sont pas comestibles, mais une viande saine peut être consommée en toute sécurité si elle est suffisamment chauffée.

La demande d'oies congelées est élevée et les produits surgelés devraient également être abondants cette année. Après tout, les oies congelées peuvent durer jusqu'à deux ans à -18 degrés. Lors d'une conversation avec un restaurateur de Hambourg qui partage les difficultés liées à l'approvisionnement en volaille de haute qualité, il apparaît clairement qu'il devient de plus en plus difficile pour les restaurants et les établissements de restauration de garantir les quantités d'oies souhaitées. Katja Nielsen du restaurant Rexrodt se plaint que le marché est désormais vide et que les difficultés pour se procurer des oies fraîches deviennent de plus en plus grandes.

Recommandations aux acheteurs

Compte tenu de la situation actuelle et de la possible pénurie d'oies fraîches, les experts recommandent de passer des précommandes d'oies et de canards pour Noël. Il faut s'attendre à ce que l'offre soit moindre, surtout avant les vacances. La protection des consommateurs de Hambourg recommande également d'envisager des alternatives telles que les canards et les dindes élevés en liberté afin de rester flexible.

Dans l'ensemble, malgré la grippe aviaire, il existe encore de nombreuses opportunités pour les amateurs d'oies de Noël en 2025, à condition d'être suffisamment informé et préparé à l'avance. Des informations sur la situation actuelle de la grippe aviaire et des conseils pour l'achat d'une oie de Noël sont disponibles en ligne, par exemple sur le site Internet de Forum sur la protection des consommateurs ou ça GenussGuide Hambourg.