Julegås til tross for fugleinfluensa: tips og sikkerhet for kjøpere!

Julegås til tross for fugleinfluensa: tips og sikkerhet for kjøpere!

Hva blir det av den populære julegåsa i år? I tider med fugleinfluensa kan man med rette være bekymret. Men til tross for den spente situasjonen forårsaket av viruset, er julegåsen fortsatt en svært ettertraktet rett. Høyt NDR Både tilgjengelighet og pris er på samme nivå som året før. I Schleswig-Holstein-regionen, hvor det holdes rundt 2000 gjess ved Dithmarscher Gänsemarkt i Gudendorf, er kjøperne ikke spesielt bekymret.

Gårdsoperatøren Martje Anders melder at virksomheten hennes ennå ikke er rammet av fugleinfluensa. Imidlertid gjelder strenge hygienetiltak for å minimere risikoen for infeksjon. I følge gjeldende informasjon holder salget av julegjess i Schleswig-Holstein seg stabilt, selv om enkelte gåsebønder har slaktet tidligere i frykt for smitte, noe som kan begrense tilgangen på ferske gjess.

Priser og sikkerhetstiltak

Apropos priser: Gjessene fra tyske gårder er fortsatt tilgjengelige til stabile priser på 18 til 22 euro per kilo. Til sammenligning kan importerte gjess fra Polen bli opptil 120 prosent dyrere. Risikoen for smitte via gjess er ekstremt lav, da viruset kun forårsaker infeksjoner hos mennesker under spesielle forhold. Fjærkre fra berørte flokker er uspiselig, men sunt kjøtt kan spises trygt hvis det er tilstrekkelig oppvarmet.

Etterspørselen etter frosne gjess er stor, og frosne varer forventes å være rikelig også i år. Sjokkfrosne gjess kan tross alt holde seg i opptil to år ved -18 grader. I en samtale med en restauratør fra Hamburg som deler vanskelighetene med å skaffe høykvalitets fjærfe, blir det klart at det blir stadig mer utfordrende for restauranter og cateringbedrifter å sikre de ønskede mengder gjess. Katja Nielsen fra restauranten Rexrodt klager over at markedet nå er tomt og vanskelighetene med å få tak i ferske gjess blir stadig større.

Anbefalinger til kjøpere

Gitt dagens situasjon og mulig mangel på ferske gjess, anbefaler ekspertene å legge inn forhåndsbestillinger på gås og and til jul. Det er å forvente at tilbudet blir lavere, spesielt før ferien. Hamburgs forbrukerbeskyttelse anbefaler også å vurdere alternativer som frittgående ender og kalkuner for å forbli fleksible.

Alt i alt, til tross for fugleinfluensa, er det fortsatt store muligheter for julegåselskere i 2025, så lenge du får nok informasjon og forberedelser på forhånd. Informasjon om den aktuelle fugleinfluensasituasjonen og tips for kjøp av julegås finner du på nett, for eksempel på nettsiden til Forbrukervernforum eller det GenussGuide Hamburg.