Vianočná hus napriek vtáčej chrípke: tipy a bezpečnosť pre kupujúcich!

Vianočná hus napriek vtáčej chrípke: tipy a bezpečnosť pre kupujúcich!

Čo bude tento rok z obľúbenej vianočnej husi? V časoch vtáčej chrípky by sa človek mohol oprávnene obávať. No napriek napätej situácii spôsobenej vírusom zostáva vianočná hus veľmi vyhľadávaným jedlom. nahlas NDR Dostupnosť aj ceny sú na rovnakej úrovni ako minulý rok. V regióne Šlezvicko-Holštajnsko, kde sa na trhu Dithmarscher Gänsemarkt v Gudendorfe chová okolo 2 000 husí, sa kupci zvlášť neobávajú.

Prevádzkovateľ farmy Martje Anders uvádza, že jej podnikanie zatiaľ nezasiahla vtáčia chrípka. Platia však prísne hygienické opatrenia, aby sa minimalizovalo riziko infekcie. Podľa aktuálnych informácií zostáva predaj vianočných husí v Šlezvicku-Holštajnsku stabilný, hoci niektorí chovatelia husi zabíjali skôr zo strachu z infekcie, čo by mohlo obmedziť dostupnosť čerstvých husí.

Ceny a bezpečnostné opatrenia

Keď už hovoríme o cenách: Husi z nemeckých chovov sú stále dostupné za stabilné ceny 18 až 22 eur za kilogram. Na porovnanie, dovážané husi z Poľska môžu byť drahšie až o 120 percent. Riziko nákazy prostredníctvom husí je extrémne nízke, keďže vírus spôsobuje infekcie u ľudí len za špeciálnych podmienok. Hydina z postihnutých kŕdľov je nejedlá, ale zdravé mäso sa dá bezpečne konzumovať, ak je dostatočne zohriate.

Dopyt po mrazených husiach je vysoký a očakáva sa, že aj tento rok bude dostatok mrazeného tovaru. Veď šokovo zmrazené husi vydržia pri -18 stupňoch až dva roky. V rozhovore s reštaurátorom z Hamburgu, ktorý má spoločné problémy so získavaním vysokokvalitnej hydiny, je jasné, že pre reštaurácie a stravovacie zariadenia je čoraz náročnejšie zabezpečiť požadované množstvo husí. Katja Nielsen z reštaurácie Rexrodt sa sťažuje, že trh je teraz prázdny a ťažkosti pri získavaní čerstvých husí sú čoraz väčšie.

Odporúčania pre kupujúcich

Vzhľadom na aktuálnu situáciu a možný nedostatok čerstvých husí odborníci odporúčajú predobjednať si hus a kačicu na Vianoce. Dá sa očakávať, že najmä pred sviatkami bude ponuka nižšia. Ochrana spotrebiteľa v Hamburgu tiež odporúča zvážiť alternatívy, ako sú kačice a morky z voľného výbehu, aby zostali flexibilné.

Celkovo vzaté, napriek vtáčej chrípke sú v roku 2025 pre milovníkov vianočných husaciny stále rozsiahle príležitosti, pokiaľ máte dostatok informácií a prípravy vopred. Informácie o aktuálnej situácii v oblasti vtáčej chrípky a tipy na kúpu vianočnej husi nájdete online, napríklad na stránke Fórum na ochranu spotrebiteľa alebo to GenussGuide Hamburg.