Božična gos kljub aviarni influenci: nasveti in varnost za kupce!

Božična gos kljub aviarni influenci: nasveti in varnost za kupce!

Kaj bo letos s priljubljeno božično gosko? V času ptičje gripe smo lahko upravičeno zaskrbljeni. A kljub napeti situaciji, ki jo povzroča virus, ostaja božična gos zelo iskana jed. Glasno NDR Dostopnost in cene so na enaki ravni kot prejšnje leto. V deželi Schleswig-Holstein, kjer na Dithmarscher Gänsemarkt v Gudendorfu gojijo okoli 2000 gosi, kupci niso posebej zaskrbljeni.

Upravljavka kmetije Martje Anders poroča, da ptičja gripa njenega poslovanja še ni prizadela. Vendar veljajo strogi higienski ukrepi za zmanjšanje tveganja okužbe. Po trenutnih podatkih prodaja božičnih gosi v Schleswig-Holsteinu ostaja stabilna, čeprav so nekateri rejci gosi že prej zaklali zaradi strahu pred okužbo, kar bi lahko omejilo razpoložljivost svežih gosi.

Cene in varnostni ukrepi

Ko smo že pri cenah: gosi iz nemških farm so še vedno na voljo po ustaljenih cenah od 18 do 22 evrov za kilogram. Za primerjavo, uvožene gosi iz Poljske so lahko tudi do 120 odstotkov dražje. Tveganje okužbe z gosi je izredno majhno, saj virus pri ljudeh povzroči okužbe le v posebnih pogojih. Perutnina iz prizadetih jat je neužitna, zdravo meso pa lahko varno uživamo, če je dovolj toplotno obdelano.

Povpraševanje po zamrznjenih gosi je veliko, zamrznjenega blaga pa naj bi bilo tudi letos v izobilju. Navsezadnje lahko šok zamrznjene gosi zdržijo do dve leti pri -18 stopinjah. V pogovoru z gostincem iz Hamburga, ki ima enake težave pri pridobivanju visokokakovostne perutnine, postane jasno, da je za restavracije in gostinske obrate čedalje večji izziv zagotoviti želene količine gosi. Katja Nielsen iz restavracije Rexrodt se pritožuje, da je trg zdaj prazen, težave pri pridobivanju svežih gosi pa so vse večje.

Priporočila za kupce

Glede na trenutno situacijo in morebitno pomanjkanje svežih gosi strokovnjaki priporočajo prednaročila za gos in raco za božič. Pričakovati je, da bo predvsem pred prazniki ponudba manjša. Zaščita potrošnikov v Hamburgu priporoča tudi razmislek o alternativah, kot so race in purani iz proste reje, da bi ostali prilagodljivi.

Skratka, kljub ptičji gripi je v letu 2025 še veliko priložnosti za ljubitelje božičnih gosi, če le dobite dovolj informacij in se vnaprej pripravite. Informacije o aktualnem stanju aviarne influence in nasvete za nakup božične gosi lahko najdete na spletu, na primer na spletni strani Forum o varstvu potrošnikov ali to GenussGuide Hamburg.