Julgås trots fågelinfluensa: tips och säkerhet för köpare!

Julgås trots fågelinfluensa: tips och säkerhet för köpare!

Vad blir det av den populära julgåsen i år? I tider av fågelinfluensa kan man med rätta vara orolig. Men trots den spända situation som viruset orsakar är julgåsen fortfarande en mycket eftertraktad rätt. Högt NDR Både tillgänglighet och prissättning ligger på samma nivå som föregående år. I regionen Schleswig-Holstein, där omkring 2 000 gäss hålls på Dithmarscher Gänsemarkt i Gudendorf, är köparna inte särskilt oroliga.

Gårdsoperatören Martje Anders rapporterar att hennes verksamhet ännu inte har drabbats av fågelinfluensa. Men strikta hygienåtgärder gäller för att minimera risken för infektion. Enligt aktuell information är försäljningen av julgäss i Schleswig-Holstein fortsatt stabil, även om vissa gåsbönder har slaktat tidigare av rädsla för infektion, vilket kan begränsa tillgången på färska gäss.

Priser och säkerhetsåtgärder

På tal om priser: Gässen från tyska gårdar finns fortfarande tillgängliga till stabila priser på 18 till 22 euro per kilo. I jämförelse kan importerade gäss från Polen vara upp till 120 procent dyrare. Risken för smitta via gäss är extremt låg, eftersom viruset endast orsakar infektioner hos människor under speciella förhållanden. Fjäderfä från drabbade flockar är oätliga, men hälsosamt kött kan ätas säkert om det är tillräckligt uppvärmt.

Efterfrågan på frysta gäss är stor och frysvaror förväntas vara rikligt även i år. Stötfrusna gäss kan trots allt hålla i upp till två år vid -18 grader. I ett samtal med en krögare från Hamburg som delar svårigheterna med att anskaffa högkvalitativt fjäderfä, blir det tydligt att det blir allt svårare för restauranger och cateringföretag att säkra de önskade mängderna gäss. Katja Nielsen från restaurang Rexrodt klagar över att marknaden nu är tom och svårigheterna att få tag i färska gäss blir allt större.

Rekommendationer till köpare

Med tanke på den rådande situationen och den eventuella bristen på färska gäss rekommenderar experterna att man förbeställer gås och anka till jul. Det är att vänta att utbudet kommer att bli lägre, framför allt inför semestern. Hamburgs konsumentskydd rekommenderar också att man överväger alternativ som frigående ankor och kalkoner för att förbli flexibla.

Sammantaget, trots fågelinfluensan, finns det fortfarande stora möjligheter för julgåsälskare 2025, så länge du får tillräckligt med information och förberedelser i förväg. Information om aktuell fågelinfluensasituation och tips för att köpa en julgås finns på nätet, till exempel på hemsidan för Konsumentskyddsforum eller så GenussGuide Hamburg.