De St. Pauli à la ferme : le combat de Jenny pour l'avenir du lait de foin !

De St. Pauli à la ferme : le combat de Jenny pour l'avenir du lait de foin !

Une histoire remarquable s'est déroulée dans les collines de Basse-Saxe : Jennifer Johansson, spécialiste de l'immobilier de formation originaire de Hambourg, vit désormais dans une ferme à Toppenstedt. Là, elle et son partenaire Sven Ole ont repris la ferme de ses parents, qui compte 50 vaches laitières et des terres agricoles. Cela s'est produit en 2020, lorsque le couple a décidé de suivre les traces des parents de Sven, mais avec le fardeau supplémentaire de dettes qui accompagne souvent l'agriculture. Les défis à venir sont déjà imminents, car la météo joue un rôle crucial dans la récolte du foin au milieu de l'été, en particulier lorsqu'il y a un risque de pluie, comme le rapporte [NDR](https://www.ndr.de/ Fernsehenen/versanden/die_nordreportage/von-st-pauli-in-stall,sender-2892.html).

Le documentaire raconte l'histoire captivante du couple du point de vue à la première personne de Jenny alors qu'ils sont aux prises avec les défis de l'agriculture pendant plus de trois ans. Du stress des récoltes à l'école de conduite de tracteur en passant par les obstacles bureaucratiques, la caméra les accompagne dans leur voyage. Des revers intermittents comme un incendie mettent tout en désordre et le couple est obligé de trouver différentes manières de gérer la ferme, que ce soit par le lait de foin, la production biologique, l'engraissement des taureaux ou même l'idée d'un camping.

Le lait de foin d’Allemagne du Nord, un défi central

La décision de se concentrer sur la production de lait de foin du nord de l’Allemagne n’est pas une coïncidence. Ce type de production laitière s'explique notamment par l'alimentation des vaches uniquement avec de l'herbe et du foin. Selon Hof und Markt, le lait de foin est très populaire en Autriche, où environ 8 000 agriculteurs travaillent à la production de foin. Le lait de foin est non seulement considéré comme de haute qualité, mais combine également les concepts de régionalité et de durabilité. Ces évolutions font partie de l’identité autrichienne et contribuent de manière significative aux objectifs de développement durable de l’ONU, comme le soulignent les voix ministérielles.

La protection de l’environnement joue un rôle central dans la production de lait de foin. ARGE Heumilch est un leader en Europe et s'engage activement en faveur de pratiques économiques durables. Il rassemble non seulement environ 8 000 producteurs de lait de foin, mais aussi plus de 100 transformateurs. Il est important pour les entreprises membres de respecter l'habitat et d'utiliser les ressources locales, ce qui conduit à une plus grande biodiversité et à une meilleure qualité des produits, explique Karl Neuhofer, président d'ARGE Heumilch.

Un regard vers le futur

La question de savoir comment le lait de foin pourra être commercialisé à l'avenir ne concerne pas seulement Johannson et Sven Ole, mais aussi l'ensemble de la branche. Les approches durables de la production de lait de foin ont été analysées par l'Université des ressources naturelles et des sciences de la vie de Vienne, qui a compilé les résultats de l'étude dans le contexte des ODD de l'ONU. Cette étude montre que la méthode agricole traditionnelle de production de lait de foin est certainement adaptable.

Alors que les défis pour de nombreuses entreprises agricoles du Nord sont de plus en plus grands, il reste à espérer que des jeunes bien formés comme Jenny et Sven pourront non seulement sauver l'exploitation agricole, mais aussi apporter leur contribution à une agriculture durable. Parce qu’il semble que des solutions innovantes soient nécessaires et que le chemin vers le succès soit semé d’embûches, mais plein de possibilités.