Da St. Pauli alla fattoria: la lotta di Jenny per il futuro del latte da fieno!

Da St. Pauli alla fattoria: la lotta di Jenny per il futuro del latte da fieno!

Sulle dolci colline della Bassa Sassonia si è svolta una storia straordinaria: Jennifer Johansson, una specialista immobiliare qualificata di Amburgo, vive ora in una fattoria a Toppenstedt. Lì lei e il suo compagno Sven Ole hanno rilevato la fattoria dei suoi genitori, che conta 50 mucche da latte e terreni agricoli. Ciò è accaduto nel 2020, quando la coppia ha deciso di seguire le orme dei genitori di Sven, ma con l'ulteriore bagaglio di debiti che spesso deriva dall'agricoltura. Le prossime sfide sono già imminenti, perché il tempo gioca un ruolo cruciale nella raccolta del fieno in piena estate, soprattutto quando c’è minaccia di pioggia, come riferisce NDR.

Il documentario racconta la storia avvincente della coppia dal punto di vista in prima persona di Jenny mentre affrontano le sfide dell'agricoltura per più di tre anni. Dallo stress del raccolto alla scuola di guida dei trattori fino agli ostacoli burocratici: la telecamera li accompagna nel loro viaggio. Contrattempi intermittenti come un incendio gettano tutto nello scompiglio e la coppia è costretta a trovare diversi modi per gestire la fattoria, sia attraverso il latte di fieno, la produzione biologica, l'ingrasso di tori o anche l'idea di un campeggio.

Il latte da fieno della Germania settentrionale come sfida centrale

La decisione di concentrarsi sulla produzione del latte da fieno della Germania settentrionale non è una coincidenza. Questo tipo di produzione di latte si spiega soprattutto alimentando le mucche solo con erba e fieno. Secondo Hof und Markt, il latte di fieno è molto popolare in Austria, dove circa 8.000 agricoltori lavorano nella produzione di fieno. Il latte fieno non solo è considerato di alta qualità, ma unisce anche i concetti di regionalità e sostenibilità. Questi sviluppi fanno parte dell’identità austriaca e contribuiscono in modo significativo agli obiettivi di sostenibilità delle Nazioni Unite, come sottolineano le voci ministeriali.

La tutela dell’ambiente gioca un ruolo centrale nella produzione del latte da fieno. ARGE Heumilch è leader in Europa ed è attivamente impegnato in pratiche economiche sostenibili. Riunisce non solo circa 8.000 produttori di latte da fieno, ma anche oltre 100 trasformatori. È importante che le aziende associate rispettino l'habitat e utilizzino le risorse locali, il che porta ad una maggiore biodiversità e ad una migliore qualità dei prodotti, afferma Karl Neuhofer, presidente di ARGE Heumilch.

Uno sguardo al futuro

La questione di come il latte fieno potrà essere commercializzato in futuro non riguarda solo Johannson e Sven Ole, ma l’intero settore. Gli approcci sostenibili alla produzione di latte da fieno sono stati analizzati dall’Università delle risorse naturali e delle scienze della vita di Vienna, che ha raccolto i risultati dello studio nel contesto degli Obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite. Questo studio dimostra che il metodo di allevamento tradizionale nella produzione di latte e fieno è certamente adattabile.

Mentre le sfide per molte aziende agricole del nord diventano sempre più grandi, resta da sperare che giovani ben formati come Jenny e Sven riescano non solo a salvare l’azienda agricola, ma anche a dare un contributo all’agricoltura sostenibile. Perché sembra che siano necessarie soluzioni innovative e la strada verso il successo è impervia, ma piena di possibilità.