Heute ist der 20.04.2026 und wir blicken auf eine traditionsreiche Institution in Delmenhorst: die Bäckerei Berger. Gegründet im Jahre 1950, hat sich der Familienbetrieb in der dritten Generation dem Verkauf von köstlichen Schmalzkuchen und anderen Süßwaren auf dem Delmenhorster Kramermarkt verschrieben. Hierbei wird nicht nur auf Qualität, sondern auch auf Handarbeit gesetzt, denn die Schmalzkuchen werden nach einer unveränderten Rezeptur in liebevoller Handarbeit hergestellt.
Die Zutatenliste ist überschaubar und spricht für sich: Mehl, Zucker, Eier, Salz, Margarine, Vanille- und Zitronenaroma, Hefe und Wasser – alles vegetarisch und in Sonnenblumenöl gebacken. Sascha Berger, der seit 40 Jahren im Familienbetrieb tätig ist, und seine Mutter Margarethe Berger, die nach wie vor als Inhaberin gelistet ist, stehen hinter der Herstellung dieser Leckereien. Auch wenn vegane Schmalzkuchen derzeit nicht angeboten werden können, da es an einem passenden Teigrezept mangelt, bleibt die Auswahl an Berliner, Spritzkuchen und vor allem Apfeltaschen unübertroffen. Letztere sowie die Schmalzkuchen sind die Verkaufsschlager des Betriebs, der seit über 75 Jahren aktiv ist.
Tradition und Handwerk
Der Name „Schmalzkuchen“ hat seine Wurzeln in der Nachkriegszeit, als Schmalz vom Schwein verwendet wurde. Doch die Bäckerei Berger hat schnell auf Pflanzenfett umgestellt, um den Anforderungen der heutigen Zeit gerecht zu werden. Sascha Berger legt großen Wert auf die Handarbeit und die Verwendung von Ausstechformen, was den Produkten einen besonderen Charme verleiht. Sein Engagement für Qualität und Tradition hebt den Betrieb von anderen Bäckereien ab.
Ein typischer Arbeitstag beginnt für das Team ab 12 Uhr, wenn der Teig für den Tag vorbereitet wird. Die frischen Produkte sind ein Grund, warum 50% der Kundschaft Stammkunden sind. Das Team, bestehend aus Sascha und Margarethe Berger, einem Bäcker und einer Verkäuferin, wird je nach Veranstaltung durch Aushilfen ergänzt. Vor der Corona-Pandemie zählte der Betrieb bis zu fünf Mitarbeiter, was die familiäre Atmosphäre und die enge Bindung zur Kundschaft nur unterstreicht.
Ein Fest für die Sinne
Auf den Märkten genießen Berger und sein Team die Interaktion mit den Menschen. Sie sind überzeugt, dass Volksfeste eine wichtige Rolle in der Gesellschaft spielen, besonders in Krisenzeiten. Für den Kramermarkt wünscht sich Sascha Berger gutes Wetter, damit die Besucher die frischen Leckereien in vollen Zügen genießen können. An der Hotelwiese in der Innenstadt sind die Schmalzkuchen und Apfeltaschen nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück norddeutsche Tradition, das Generationen verbindet.
In einer Zeit, in der vieles schnelllebig und anonym geworden ist, zeigt die Bäckerei Berger, wie wichtig es ist, Traditionen zu bewahren und mit persönlichem Engagement einen Teil der Heimat zu repräsentieren. Die liebevoll zubereiteten Backwaren sind nicht nur für den Gaumen ein Genuss, sondern auch für die Seele – ein Stück Heimat auf dem Kramermarkt.