Edeka plant, sein Angebot an Käse- und Fleischtheken erheblich einzuschränken. Laut einem Bericht der „Lebensmittelzeitung“ wird erwartet, dass in mehreren Regionen, einschließlich Bayern und dem Südwesten Deutschlands, das Konzept der „flexiblen Theken“ eingeführt wird. Diese Umstellung sieht vor, dass die Frischetheken zu bestimmten Zeiten nicht mehr bedient sind und stattdessen vorverpackte Waren bereitgestellt werden. Der Hauptgrund für diese Maßnahmen scheint der zunehmende Mangel an qualifiziertem Personal zu sein, der auch regionale Metzgereien betrifft.
Edeka-Südwest-Chef Rainer Huber äußerte, dass man die Handelsleistung mit weniger Personal umsetzen müsse und schätzt einen Rückgang des Personals um etwa 20 Prozent. Trotz der Veränderungen betont Huber, dass Edeka weiterhin auf Bedienung setze und in Tests mit flexiblen Theken sogar steigende Umsätze erzielt habe. Ob das Personalreduzierung auch aus Kostengründen erfolgt, bleibt bisher unklar. Mehr Informationen über die Hintergründe der Entscheidung sind in der Analyse von www.welt.de zu finden.
