معيار جديد للطهاة: زيادة الفرص للاعتراف بالمهارات!

معيار جديد للطهاة: زيادة الفرص للاعتراف بالمهارات!

Celle, Deutschland - تشهد مهنة الطهي حاليًا تغييرًا كبيرًا: في 20 يونيو 2025 ، قدمت Consil québécois of the Humaines En Tourisme Resources (CQRHT) معيارًا جديدًا للطهاة والطهاة التي يمكن أن تمنح الصناعة دوافع جديدة. يوفر هذا المعيار الذي يأخذ في الاعتبار الاحتياجات الحالية للسوق إطارًا موحدًا لتقييم مهارات موظفي المطبخ.

في فن الطهو اليوم ، من المهم غالبًا مواكبة المتطلبات المتغيرة باستمرار. حتى الآن ، كان لدى 40 ٪ فقط من الطهاة استنتاجًا صحيحًا رسميًا ، مما يعني أن 60 ٪ حصلت الآن على فرصة للتحقق من مهاراتهم باستخدام المعيار الجديد. يحل هذا المعيار محل اللائحة التي كانت موجودة منذ عام 2010 والتي لم تعد تفي بالتطورات في الصناعة. تم تقديم المقدمة في غضون ثلاث سنوات بالتعاون الوثيق مع أكثر من 100 شركة.

بنية المعيار الجديد

يحتوي المعيار الجديد على مستويين تدريب تم تصميمهما مع وضع المطبخ المعني. يهدف المستوى 1 إلى المطابخ التي تتعامل بشكل رئيسي مع مجموعة الأطباق. المستوى 2 ، من ناحية أخرى ، مخصص للمطابخ التي تكون فيها معالجة الطعام في المقدمة. من المهم بشكل خاص أن نذكر أن المستوى 2 فقط يخولك الحصول على Sceau Rouge ، وهي شهادة معترف بها في جميع أنحاء كندا.

بالنسبة لأولئك الذين يتأهلون في المستوى 1 ، وهذا يعني أن لديهم الفرصة لاحقًا للتبديل إلى المستوى 2 ، شريطة أن تدخل في حالة مطبخ أخرى. كان الوصول إلى المعيار القديم أمرًا صعبًا بالنسبة للكثيرين في الصناعة التي لم تنجح في المطاعم الجميلة. مع هذا الهيكل الجديد ، تتم معالجة مجموعة أوسع بكثير من الطهاة ويتم فتح الأبواب لشهادة التأهيل المهني المعترف بها (CPQ).

المسؤوليات والتحديات

ما هي المهام الأساسية للطهي؟ وفقًا لـ Sceau Rouge ، فإن هذا يشمل التحضير والطبخ والتوابل وتقديم مجموعة متنوعة من الطعام بالإضافة إلى تخطيط القوائم ومراقبة اللوازم. يجب أيضًا تقييم الطهاة احتياجات الطعام والتأكد من أن كل شيء يدور. مجال واسع النطاق يتطلب كل من الإبداع والموهبة التنظيمية.

لا تجذب مهنة الطهي الكثيرين فقط بسبب فن الطهي ، ولكن أيضًا من خلال تنوع المهن في صناعة الضيافة ككل. لذلك ، ليس من المستغرب أن تقوم صناعة الضيافة بتحديث التلمذة الصناعية وفقًا للمتطلبات الحديثة بعد أكثر من 20 عامًا من أجل زيادة جاذبية المهن. في الوقت الذي يصبح فيه الرقمنة والاستدامة أهمية متزايدة ، يعد التدريب المهني الحديث أمرًا بالغ الأهمية لمستقبل الصناعة. بالتعاون مع مختلف الشركاء الاجتماعيين ، مثل جمعية الفنادق والمطاعم الألمانية وغيرها من المناصب ، تم إجراء تعديلات ضرورية لمواجهة التحديات اليوم والمستقبلية للنزل ، كما يمكن قراءتها على bibb

يظهر التغيير في فن الطهو أنه بالنسبة للعديد من الطهاة ، يوجد الآن وقت مثير. مع المعيار الجديد ، لا تحصل على طريقة مشروعة فقط لإظهار مهاراتك ، ولكن أيضًا شعورًا بالفخر والكفاءة المهنية التي غالبًا ما تضيع في عالم الطهو المحموم.