Нов стандарт за готвачите: Възможности за признаване на умения Увеличаване!

Нов стандарт за готвачите: Възможности за признаване на умения Увеличаване!

Celle, Deutschland - В момента готварската професия преживява значителна промяна: На 20 юни 2025 г. Consil Québécois of the Humaines en Tourisme Resources (CQRHT) представи нов стандарт за готвачите и готвачите, които могат да дадат на индустрията нови импулси. Този стандарт, който отчита текущите нужди на пазара, предлага еднаква рамка за оценка на уменията на служителите в кухнята.

В днешната гастрономия често е важно да сте в крак с постоянно променящите се изисквания. Досега само 40 % от готвачите имаха официално валидно заключение, което означаваше, че 60 % вече имат шанса да валидират уменията си, използвайки новия стандарт. Този стандарт замества регламент, който съществува от 2010 г., че вече не изпълнява развитието в индустрията. Въведението се състоя в рамките на три години в тясно сътрудничество с над 100 компании.

Структурата на новия стандарт

Новият стандарт съдържа две нива на обучение, които са съобразени със съответната кухненска ситуация. Ниво 1 е насочено към кухни, които се занимават главно с съставянето на ястия. Ниво 2, от друга страна, е предназначено за кухни, в които обработката на храната е на преден план. Особено важно е да споменете, че само ниво 2 ви дава право да получите Sceau Rouge, сертификат, признат в цяла Канада.

За тези, които се класират на ниво 1, това означава, че по -късно имат възможност да преминат към ниво 2, при условие че влизат в друга кухненска ситуация. Достъпът до стария стандарт беше труден за мнозина в индустрията, който не работи в изискани ресторанти. С тази нова структура се разглежда много по -широк спектър от готвачи и вратите се отвориха към признат професионален сертификат за квалификация (CPQ).

Отговорности и предизвикателства

Какви са основните задачи на готвача? Според Sceau Rouge, това включва приготвяне, готвене, подправка и представяне на разнообразие от храна, както и планиране на менюта и мониторинг на доставките. Това също трябва да оцени готвачите от нуждите на храната и да се увери, че всичко обикаля. Обширна област на дейност, която изисква както творчество, така и организационен талант.

Професията за готвене не само привлича мнозина заради кулинарното изкуство, но и чрез многообразието на професиите в индустрията на хотелиерството като цяло. Следователно не е изненадващо, че индустрията на гостоприемството актуализира своите чиракувания в съответствие със съвременните изисквания след над 20 години, за да увеличи привлекателността на професиите. Във време, когато дигитализацията и устойчивостта стават все по -важни, съвременното професионално обучение е от решаващо значение за бъдещето на индустрията. В сътрудничество с различни социални партньори, като немската асоциация на хотела и ресторантите и други позиции, бяха направени необходимите корекции за посрещане на днешните и бъдещите предизвикателства на хана, както може да се прочете на BIBB

Промяната в гастрономията показва, че за много готвачи сега има вълнуващо време. С новия стандарт вие не само получавате легитимен начин да демонстрирате уменията си, но и чувство на гордост и професионализъм, които често се губят в забързания свят на гастрономията.